卵白がいっぱいあるので今日はフィナンシェ～
ところがフィナンシェ型がどこへ仕舞ったんだか
それでもフィナンシェが食べたかったんでブリオッシュ型で強引に
製菓の先生が見たら『フィナンシェじゃない』って叱られますが...
マドレーヌもフィナンシェも同じような気がしていた私ですが
大違いなんですって
習うまでは知りませんでした
フィナンシェと呼べるのは長方形の金の延べ棒型だけだそうで
バケットとかフランスパンとか、あの辺のハード系のもクープの本数で呼び方が違うから、それと同じみたいです
ま、美味しかったからいいんです
さすがに息子の口は正直
めっちゃおいしーって、食前＆食後にバクバク
今日は発酵バターで作ったので香りも味も普段よりも深いのですよ
美味しかった
