プロは押さない

先日研いで以内包丁でプロの料理人がどれだけ

刺身やトマトが綺麗に切れるかというテレビ番組をやっていた

一般の人だと研いだ包丁でも綺麗に切れないが

プロ野料理人は研いでいなくても綺麗に切れるというものです。


違いは　一般人は包丁を押してしまう。具材を潰してしまうのに対して

プロは包丁を引く　具材を切るということをしているのです。


それを注意しても　包丁を引いて少しきれるとそのあと　縦に押してしまいます。

最初から最後まで引くのがプロなんですね。

肩凝りでも同じことが言えます。





この動画　簡単そうに見えますが　どうも皆さん押してしまうみたいで

再現ができません。

プロは押してはいけませんね！