こんにちは
昨日仕込んでおいた
奄美の発酵飲料「ミキ」↓
朝起きてチェックしてみたら
まだ1日も経ってないのに
プクプクあわあわになって
発酵していました
（たぶん今の気温がちょうどいい
25℃～30℃だからだと思います）
一番元気に発酵していたのが
紫サツマイモを使ったもの。
2倍くらいの分量に盛り上がっています！
次が赤サツマイモを混ぜたもの。
プクプクと生きている感じが
伝わってきます。
実は白いサツマイモを使ったものは
ぜんぜんプクプクしてないので
失敗の可能性も？？
（お粥が冷めるのを待てず
最初に混ぜたので温度が高かった？）
それぞれ味見してみると
どれもほんのり甘みはするのですが
紫purple → ちょっと苦み
赤red → 一番甘くて美味しい
白white → ちょっと酸味
という違いがありました。
これは紫サツマイモのミキですが
プクプクが伝わるでしょうか？
容器から溢れそうでした（笑）
甘くなるのは、サツマイモの酵素が
お米のデンプンを分解して
甘くする作用があるそうです。
さっそく朝のスムージーに
ヨーグルトの代わりにミキを入れて
ブレンドしてみました。
どうでしょう？
いつもよりトロミがあって
やさしい甘さでした♡
お米の粒が気になる方は
ブレンダーでまぜると
こんなに滑らかになります。
これは赤サツマイモのミキですが
ピンク色で甘くて美味しいので
まさに ヤクルト
植物性の乳酸菌は
動物性よりもずっと強く
花粉症やアトピーなどの
アレルギー改善にも効果があるようなので
しばらく続けて
変化があるか実験してみますね
とっても簡単なので
興味のある方は
ぜひぜひご一緒に♪
daisy