先日夫のリクエストで食べに行った県内の「武蔵野うどん」
ナスと豚肉のつけ汁が食べたかった（お店のメニューには無かった）と言う夫の希望により、初めて「武蔵野風手打ちうどん」を作ってみました
手作りと言っても、ホームベーカリーの「うどん」モード利用
National（Panasonicになる前）のホームベーカリーで、捏ねる羽根を交換して「うどん」モードで作れます
こしを出すために、生地がこね上がってから、更にモミモミ
そして冷蔵庫で数時間寝かせて〜
伸ばして包丁で適当に切って茹でました
🍆茄子と豚肉のつけ汁は夫が豚バラ肉が良いと言うのでコストコで購入
うどんは結構細く切りすぎたかと思いましたが、茹でたら多少太くなりましたので、結果的に武蔵野うどん位の太さに
打ち粉が少なかったので切った後にくっついてしまい、１枚づつほぐしてから茹でたので、次回は打ち粉をたっぷり用意したいと思います
夫的には、満足だったそうで、私の分まで食べていたので、まぁ、良かったのかな？！
うどん生地はパン作りより楽ちん、簡単なので、また作りたいと思います
個人的には、讃岐うどんみたいな喉越し良い麺が良いので、今度はそちらもチャレンジしてみようと思います