こんにちは～mayuです。

先日、醤油糀を仕込みました！！

めちゃ美味しいよ♡

焼きおにぎりとか付けたら美味しそう！！


《醤油糀の作り方》

・醤油　150cc
・糀（今回は生糀）150ｇ
・醤油糀を入れるタッパーなど


清潔なタッパーに醤油と糀を入れて混ぜあわせる。

翌日に糀が醤油を吸ってしまうので

ヒタヒタになるように醤油を足す。

1日1回混ぜる。（美味しくなれ～！って言いながらネ）

仕込んだ醤油糀は冷蔵庫でなく室温で保存。

とろみと糀の香りがしてきたら出来上がり。

出来上がったら冷蔵庫保存です。



「mayuさん、最近☆発酵食に凝ってるの？」と思われているかも？ですが、

欲張って糀を沢山買いすぎたので、せっせと作っております（笑）





この糀との出会いは友達が名古屋で開催した「塩糀作りWS」

その時は友達が用意してくれたこの糀で作った塩糀料理を食べ

「塩糀って美味しいな～」と家に戻り、

色んな糀を試すと良いよ～と友達からアドバイスもあったから

違う所から取り寄せたけど、あまり美味しく思えなくって・・・

色々買ってやっぱりコチラの糀を買ってます↓

大分の糀屋本店さん





甘酒も私好みでめちゃ美味しい～～♪

糀のある生活がやっぱり大好き♡