罪悪感の少ないお菓子の作り方♡

ノンストレス妊活の専門家　花多山寛子（はな）です
いつもお読みくださりありがとうございます♪


先日、パティシエの西川友理子さんが作るお菓子作り
【たった15分で出来ちゃう♪３大アレルゲンフリーのお花の絞り出しクッキー体験レッスン】
に参加してきました

私自身と家族にはアレルギーを持つ者はいないのですが
以前から講師の方を呼んでクッキングラボを開催するなど、食についての基礎知識はちょっとはあるほう(笑)

3大アレルギーが起きる要因を知っていくと、アレルギーじゃなくてもむしろ積極的に摂取する必要がないことが分かってきます


ざっくり言っても

小麦粉

・残留農薬の問題（小麦を国産の無農薬に変えるだけでアレルギーが収まるケースもあります）

・グルテンの問題（小麦の中にある成分で、ねばねばした性質を持ち、腸壁の細部まで貼り付きなかなか消化吸収されないため、リーキーガット症候群の要因になると言われています）

※リーキーガット＝腸管壁浸漏（ちょうかんへきしんろう）
腸の粘膜に穴が空き、異物（菌・ウイルス・たんぱく質）が血中に漏れだす状態を表す言葉です


卵

・狭いケージ飼育の場合、病気にならないように、早く一定数の卵を生んでもらうために
ひなの段階で抗生物質やホルモン剤（成長促進剤）を混ぜたエサを投与する場合があります

・卵は栄養価の高いものですが、本来そんなに安く大量に流通するものではないことを考えると
価格的に安い卵を毎日たくさん食べる場合は「なぜ安いのか？」を考えてもいいかもしれません


乳

・もともと牛の乳を飲むという習慣のなかった日本人には牛乳に含まれる乳糖（ラクトース）を分解する消化酵素（ラクターゼ）が少ない「乳糖不耐症」の人が多いと言われ、ヨーロッパでも牛の乳はバターやチーズを作るものであって、生で飲む習慣ができたのは20世紀になってからと言われます


これら3大アレルギーを引き起こす食べ物は、一般的に栄養価が高く、コストも比較的安く市販の製品を作りやすい点もあり、「アレルギー」＝「食べられるものがほとんどない」＝「問題」

と感じられるかもしれませんが

3つの栄養素は他の食品で摂ることが可能ですから
実はアレルギーがない人の食生活よりもヘルシーで栄養価の高い食生活を送れている場合もあるんですね


そんなわけで、私自身はアレルギーがなくても
「国産の小麦」や「ちょっと高くても飼育環境のよさそうな卵」を選んだり
牛乳も毎日生で飲むというより、嗜好品的にお料理やコーヒーに入れたりする程度の方が体にもいいのではないかな？
と思っています

食べない方がいい！！ということではないけれど
たくさん食べるとリスクも出てくるな…という認識です（3大アレルギー以外でもそうなんですけどね）

特に小麦については私自身、意識して減らしていた時期と、あまり気にせず食べている今では
体調面や体形面(笑)で大きな違いがあります

そして、小麦製品（グルテン）には依存性もあるな～というのも自覚するところです(笑)


このあたり、妊活しているときは少し意識してほしい部分でもありますね

いつも言っていますがすべては細胞から！

元気な赤ちゃんを育むのは元気な細胞
そして元気な細胞を育むのは自然の力を持つ栄養のある食事と適度な運動です♪


とはいえ！！

小麦や卵・バターを使ったお菓子のおいしさですよ(笑)

 

私自身甘いものもお菓子も大好き♡ですから

何とか『おいしいけど食べても罪悪感のないお菓子』が食べたいし
子供たちにも食べさせたいし
妊活中の方にもストレスなくヘルシーな食生活を送ってほしい！！

と、米粉を使ったり、いろいろ自分で試行錯誤作ったりするのですが・・・

子供たちはやっぱり市販のお菓子のほうがおいしい！！って言って欲しがるし
（そして自分でもそう思うような微妙な見た目や食感になりがち・・・）

手作りするなんてめんどくさい！時間がない！！
と、徐々に投げやりになっていました…(笑)

が！！



起業塾で出会った西川友理子さんに会って、手作りのお菓子を食べさせてもらって

「さすがパティシエさん！！」

というそのおいしさと食感に完全に目からうろこ！！

しかも友理子さんのお菓子が完成するまでの試作の数！

おいしくて
見た目にもかわいくて
アレルギーの人もそうでない人もみんなが「おいしい！！」って言って
喜んでくれるヘルシーな手作りお菓子を広めたい！！

アレルギーを持つ子もお母さんも、安全にお菓子づくりを楽しんでほしい！！

っていうその情熱にもノックアウトされました♡


友理子さんのパティシエとしてのお菓子への愛情と

アレルギーの子やその家族にも
手作りお菓子が生み出す「おいしくて幸せな時間」を味わってほしい！！
という情熱が伝わる

隅々まで愛情のこもったお菓子作りでした♡





今回はとってもかわいいお花の絞り出しクッキーだったのですが

クッキーの作り方だけじゃなく

「米粉を使う際の食感コントロールの方法」
「軽量の順番のコツ」
「電子レンジによる時間や温度の調節のコツ」
「金型のいろいろな使い方」
「仕上がってからの冷まし方」





などなど、本やインターネットではなかなか出てこないプロ技を惜しみなく教えてくれました♡

クッキーに関係ないのに「スポンジケーキの覚まし方のコツ」なんかも聞いちゃいましたよ♪
（今までそんなことやってなかった！！というネタばかり！！）


何がいいって・・・


めっちゃかんたん！！！

びっくりするほどかんたん！！！

ちょっとのコツを知ってるか知らないかで

こんなにも違うなんて！！！！！

ということのオンパレードでしたよ～


出来上がったクッキーはこちら♪



クッキーの真ん中のジャムも無糖のこだわり♡
超不器用な私でも可愛くできるなんてすごいレシピです！！




そして、持ち帰り用のパッケージもかわいい～！


実はこの翌日がレッスン日で、いつものお茶の時間にこのクッキーをお出ししたんですよ♪

皆さま
「アレルゲンフリーってこんなにおいしいんだ！？」
とびっくりして喜んでくださいました♪

そしてこのパッケージの可愛さにも感動♡
やはりここも女子の萌えポイントですね(笑)


友理子さんは「3大アレルゲンフリー」ということでアレルギーを持つ人や
そのご家族のためにこの活動をされているのですが

私のように、いろいろな考えや好みから

「小麦や卵や乳はちょっと控えたいけど・・・」

「アレルゲンフリーのお菓子って見た目がアレだしあんまりおいしくないのよね～」
っていう方にも

「せっかく作ってもこういうヘルシーなお菓子って
子供が嫌がって食べてくれないのよねぇ…」
っていう方にも

とってもおすすめ！！なのです♪


さらに！！
クッキーづくりの後に出される

デザートプレートがとんでもなく可愛くておいしい！！！！

女子のテンションマックスに上がりました(笑)

左から

・米粉のグラノーラと甘酒豆乳アイス
・柚子の米粉パン

・シナモンシフォンケーキ

妊活の時っていろいろとお菓子や甘いものも制限している方も多いと思うんですが、友理子さんのお菓子は白砂糖も不使用で、甘味は甘酒やメイプルシロップなどこれまた罪悪感の少ないものばかり♡

なのに、素材の甘さが活きていておいしい～♪

目の前で繰り出されるフルーツのカット技術もさすがプロ！！
見惚れてしまいました♡


このグラノーラ作りたい！！レシピ知りたい！！って思わずリクエストしちゃいましたよ(笑)


とってもおすすめのこの講座

なのですが！！

６／７はすでに満席だそうです！！

次回開催が気になる方はこちらの友理子さんのブログをフォロー＆チェックしてみてくださいね～！！

 

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