早いもので私が料理代行を始めて４年になります。
この間、１回も作ったことがなかったのが天ぷら。
揚げるのが下手なのも理由ですが、天ぷらは作り置きには適さないから。
それが昨日、定期さんから冷めて衣がべたべたになるのを承知でリクエストされ、初めて天ぷら（かき揚げ）を作りました。
天ぷらを揚げる匂い、大好きです！
お仕事で揚げていたら久しぶりに自宅でも食べたくなり、帰宅後再度天ぷらを揚げ、早くも冷麺でこんな献立の晩御飯になりました。
天ざる
天ぷらの賞味期限は揚げたてとお客様からのリクエストをお断りしながらも、実は私自身、冷めて衣がべたべたになった天ぷらが結構好きなんですね。笑
冷めてベタベタの天ぷらには塩や天つゆはダメ。
お醤油をつけて食べるのが旨い！
翌日以降のベタベタ天ぷらが楽しみで、二人家族ですが毎回たっぷり４人分くらいの天ぷらを揚げています。
昨日お仕事では高価な食材ホタテも加えたかき揚げを揚げましたが、自宅では野菜とちくわの天ぷらを。
旦那も私も魚介や肉の天ぷらよりも野菜天ぷらが好き。
天ぷらをブログ記事にすると毎度同じことを申しておりますが、業務スーパーで売っている奥本製粉の天ぷら粉が超、超オススメです！
色んな天ぷら粉を試しましたが、パッケージの調理法に従ってもどれもカラッと揚がったためしがない。
誰でも簡単に揚げれると謳ったレシピを試してもダメ。
私に揚げれたのは焼く天ぷら粉のみでした。
最後の最後にダメもとで試したのが奥本製粉の天ぷら粉。
２５０ｇ入って１００円ちょっとの安い粉。
無駄になっても構わないやと思って。
ところがこれがすごい！
私みたいに天ぷらが揚げれない人でもカラッと揚げられるだけじゃなく、冷めても衣がさほどベタベタにならない。
夕べの天ぷらももち、この奥本製粉の天ぷら粉で。
これが業スーから消えたらもう二度と天ぷらは自宅で揚げれない私。
そうならないよう常に数袋常備しています。笑
店舗で見かけたら、是非一度試してみて下さい。
これぞ正真正銘コツののいらない優秀天ぷら粉です！
日本人の私には家庭で大量に揚げる天ぷらは冷めていて当然のものですが、外人さんの旦那には天ぷらは揚げたて熱々サクサクのもの。
なので毎回揚げたのから順に１２０度のオーブンで保温し、熱々を食卓に出すようにしています。
日中お仕事で天ぷらを揚げ、夕方自宅でまた天ぷら。
ちょっと頑張り過ぎ、天ざるのそばは茹でる手間のない流水麺を使いました。
野菜天ぷらが大好きな旦那は、熱々サクサクの天ぷらを天つゆや藻塩につけてパクパク食べていました。
そばは残すんだろうかと思ったら、天ぷらを食べるだけ食べた後の〆に一気食いしていました。笑
週末の雨の後は２５度以上の夏日となる予報。
近日中に今年の冷やし中華はじめました！ブログを投稿することになるかも。笑
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