昨日はさっぱり口当たりの良いライスサラダが食べたくて作りました。
ライスサラダだけではちょっと物足りない晩御飯。
メインにフライドチキンを揚げて副菜でいただくことに。
このフライドチキンンレシピは最近私が考案したもの。
初めて作った時は牛乳と水で煮た手羽元で作りましたが、昨日は手羽中ハーフを使い生のまま揚げました。
日清のから揚げ粉にセージパウダーとセロリシードを少々加えると、KFCを彷彿させるフライドチキンミックスが作れるんです！
レモン汁大さじ１を加えた牛乳１／４カップに、セージとセロリシードを加えたから揚げ粉の内小さじ１を加えてよく混ぜ、手羽中ハーフとローレル１葉を加えて数時間から一晩漬けます。
牛乳にレモン汁を加えることでバターミルクもどきとなり、鶏肉をしっとり柔らかくする効果を発揮します。
ハーブを加えたから揚げ粉の残りはそのまま使うとしょっぱすぎるので、コーンスターチ（もしくは片栗粉）を混ぜて味を薄め、漬けた手羽中ハーフにまぶして揚げたら出来上がり。
詳しいレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
たった２つのハーブをから揚げ粉に加えるだけで、数種のスパイスやハーブを調合したミックスのような風味になります。
その風味はKFCそっくり！
自画自賛ですが、これがから揚げ粉で作ったフライドチキン？と驚かれること間違いなしの秀逸のアイデア。
是非レシピを試してみて下さい。
旦那は今回も市販のから揚げ粉で作ったフライドチキンだとは気づていいません。
いつものスパイスやハーブを調合したミックスで揚げたものだと信じています。
コーンスターチでから揚げ粉の塩分を抑えているので、上品な味に仕上がっています。
２、３本は残り翌日の私のランチで食べれることを期待していましたが、旦那の手が止まらず、きれいさっぱりなくなりました！
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「こちらのブログ」でご紹介。
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