ここ数週間、週末になると汗だくになりながら生地作りをしています。
ピザに始まり翌週はブリートサイズの大判フラワートルティーヤ。
そして先週末はチャイニーズパンケーキことシュンピン。
夕べはこの薄いパンケーキに北京ダック風に味噌を塗り、茹で鶏や野菜をたっぷり巻いていただきました。
シュンピンのレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
レシピでは薄力粉と米粉を合わせて使っていますが、強力粉１００％で作るのがもちもちで最高に美味しいです。
レシピの１．５倍の生地を作って１６枚に分け、内４枚は今日の旦那のミニハイローラー風お弁当に使いました。
残り１２枚には手作りサムジャンとマヨネーズを塗り、鶏と野菜をたっぷり載せて手巻き寿司風に巻き巻きしていただきました。
薄い生地ですが結構お腹に応えるので、私は４枚でギブアップ。
いつもはスマホを覗きながら無言ながら飯の旦那が、昨日は気分がハイだったのか終始訳の分からんIT用語連発でお話しながら食べ続け、なんと７枚も平らげました。驚
夏のおもてなしやママ友ランチなどで受けること間違いなしのシュンピン巻きサラダ。
シュンピンを焼くのが面倒なら市販のフラワートルティーヤを代用し、夏バージョンタコスにしても美味しく食べれると思います。
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