先週金曜日、定期さん宅でのお仕事の帰り道に産直野菜屋さんによると、ケールが売っていました。
私、ケールが大好きなんです。
シンプルに茹で、ローストミールのグレービーをたっぷり絡ませて食べるのが実に美味しい。
週末は絶対ローストと決めていたのを、昨日の日曜日、サンデーローストに豚肩ロースのブロックを焼き、そのグレービーをたっぷり絡ませて大好きなケールをいただきました。
初めてケールを食べたのは、３０数年前イギリスに渡り、毎日曜日お肉の塊をローストし始めた頃。
ちょっと青臭くいし、結構長い時間茹でても食感がシャキシャキで、初めの内はあまり私好みの野菜ではなかった。
元彼がケールを好み、仕方なく度々買ってローストミールの付け合わせにしている内に、だんだんその美味しさが分かり、今では大好きな野菜の１つ。
大して味のある野菜ではないけれど。だからグレービーの風味を台無しにすることもなく、たっぷり絡ませて食べると美味しいんですよね。
豚肩ロースのブロックは観音開きし、塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダー、ドライタイムをまぶし、ところどころにバターを載せて巻き、タコ糸でしっかり縛りました。
塩小さじ１とオリーブオイル大さじ１を全体に塗り、２２０度のオーブンで２０分焼成後、１８０度に落とし、刺した温度計が７４度に達するまでじっくり焼きました。
アップルソースを添え、こんがり焼いたローストポテトと茹でケールを副菜にし、たっぷりグレービーをかけて食卓へ。
お肉が柔らかくて実に美味しかったです。
６００ｇ以上あるブロックでしたが、残ったのは３切れのみ。
今朝はその３切れとアップルソースの残りで、ローストポークサンドを作って旦那の朝食にしました。
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