昨日はサラダがメインの晩御飯。
これから夏になると、最低週一でこんな風にディナーサラダが食卓に登場します。
昨日のディナーサラダは私がサラダのクイーンと呼んでいるニース風サラダ。
イギリスOL時代、大好きなこのサラダをしょっちゅうランチで食べていました。
「ペイザンヌサラダ」、日本語で田舎風サラダってのがありますが、ニース風サラダは同じ田舎でも、フランスニースの田舎の漁村風サラダなんでしょう。
鶏肉の代わりにはツナ缶を使い、ドレッシングにはアンチョビを加えています。
あとはペイザンヌと大して変わりなし。
私的には数あるサラダのクイーンの地位に君臨するサラダ。
ちなみにキングはシーザー、コブはプリンス、グリークサラダとタブーレは双子のプリンセスの順に好きです。
昨日はツナ缶を使いましたが、鯖の水煮缶を代わりに使っても生臭くなんか全くなく、ツナよりも美味しいくらいのニース風サラダが作れます。
ドレッシングのレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
ドライタラゴンを全体にまぶすと、更に美味しいサラダになります。
昨日もフレッシュパセリと共にたっぷりまぶしました。
旦那の今日のお弁当もこのニース風サラダ。
ツナはサラダにトッピングしてしまうと、蓋を開けた時に魚臭が強いかと思い。別の小さなタッパーに詰めておきました。
茹でたジャガイモやゆで卵がトッピングされているので、これだけでお腹はいっぱいになります。
肉料理が献立の日は、食後１時間もするとごそごそスナック探しをする旦那ですが、我が家のディナーサラダはどれもとにかくボリューム満点なので、間食防止にも役立っています。
さて、来週はどのサラダを献立に加えようか．．．？
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