昨日は多忙を極め、ブログにまで手が出せず更新できませんでした。
これは一昨日の晩御飯。
この日はスティック状に切って揚げたささみがメインでした。
味付はこちらの「KFC風フライドチキンのスパイスミックス」なので、小さいお子さんでも容易に食べれる骨のない柔らかいフライドチキン。
約４００ｇのささみは、身から飛び出している筋をフォークの隙間に挟み、フォークを支えにして指でつまんで引っ張ると、きれいに筋は抜けます。
ささみの身は柔らかいので、抜いた筋の部分に割れ目が出来てしまいます。
その割れ目に沿って包丁で２等分します。
牛乳５０ｍｌに上のスパイスミックスの内小さじ１と、顆粒コンソメ小さじ１／２を加えて溶かし、更にレモン汁を大さじ１加えて軽く混ぜます。
ポリ袋いささみとスパイスを加えた牛乳、ローレル１葉を加えて袋の外かもみもみし、空気を抜いて口をしっかり閉じ、冷蔵庫で数時間漬け込んでおきます。
数時間漬け込んだささみの入ったポリ袋に、今度は小麦粉大さじ５と卵１個を加え袋の外からよくもみます。
片栗粉１２０ｇ程度に残りのスパイスミックスを全て入れてよく混ぜた衣を、ポリ袋から１本ずつ取り出したささみにしっかりまぶします。
後は１７０度くらいの油で揚げるのみ。
一度に揚げようとすると油の温度が一気に下がってカラッと揚がらないので、半分ずつ揚げ、揚げたものから即１２０度程度のオーブンに入れて保温しておくと良いです。
前夜グラタンと共に食べようと思って買ったバゲットは、１切れも食べれなかったので、オーブンでカリッと焼いて、タプナードをたっぷり載せていただくことにしました。
タプナードのレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
今度はタプナードが美味しすぎ、バゲットの食べ過ぎでささみスティックが半分くらい残ってしまいました。
今晩はこの残りのささみスティックのリメイク料理です。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
Oisix(オイシックス)食材宅配おためしセット
オータムセール
完熟大玉桃を含む１５品入
８２００円の７５％オフ！！！
１９８０円（税・送料込）
９月１２日まで！
私が試した時の感想などは
「こちらのブログ」でご紹介。
有機野菜・無添加食品の宅配ネットスーパー【らでぃっしゅぼーや】
ふぞろい食材お試しセット
１５品＋梨２個
５３５０円相当が６２％オフ
１９８０円（税・送料込）
９月９日まで！
こちらもお得感ありあり！
「こちらのブログ」で詳しくご紹介。
到着後一度感想を聞く電話がありましたが、
定期購入を勧めるセールスコールもなく気軽に試せるセットです。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
インスタグラムやっています。
是非フォローして下さい！
ブログでご紹介した食材、調味料、調理器具などは、
楽天マイルームでご紹介します。
インスタグラムに投稿したお料理は、
フェースブックページでもご覧いただけます。
ページのフォローもよろしくお願いいたします。
お帰り前には下の３つのランキングボタンをクリックしていただけたら、
私のブログのランキングがアップします。
こちらもどうぞよろしくお願いいたします。
ブログのフォローもよろしくお願いいたします！
