毎年我が家はイギリスに住んでいた頃同様、クリスマスのごちそうはクリスマス当日に食べます。
でも、今年は夫婦してクリスマスはお仕事。
昨日はちょうどサンデーローストを食べる日曜日だったし、１日前倒しでイブにごちそうを作っていただきました。
２０２３年の我が家のクリスマスディナーのメニューは、先週金曜日定期さん宅で作ったものとほぼ同じ。
メインは骨抜き丸鶏のローストチキンでした。
定期さん宅で作ったメニューとの違いはデザート。
お仕事ではアメリカンスタイルのレアチーズケーキを作りましたが、我が家では旦那の大好きなチョコレートムース。
クリスマスは食べるものがやたら多いので、例年はスターターは省略するのですが、昨日は冷凍室にバナメイエビがあったので、それとアボカドでカクテルも作りました。
定期さん宅で骨を抜いたのは２．５キロ以上ある大きな丸鶏でしたが、自宅では１キロの小さな丸鶏。
これでもスタッフィングを詰めると二人で一食には食べ切れない量。
これまで何羽の丸鶏から骨を抜いたことか。
今じゃ今日からかしわ屋の職人になれるほど、１０分足らずできれいに骨が抜けるようになりました。
が、そんな熟練した私でも、小さい丸鶏の骨抜きは手古摺ります。
小さい分骨も小さく細く、その上ヌルヌル滑るので、２．５キロ以上ある丸鶏の倍の時間がかかりました。
初心者でも自分の手とペティナイフがあれば、結構簡単に丸鶏の骨は抜けます。
抜き方は「こちらのブログ」でご紹介しています。
レシピでは脚を切り落としていますが、昨日は脚の骨も抜きそのままにしました。
骨がないから包丁で簡単に切り分けられ扱いやすいので、是非試してみて下さい。
チョコレートムースのレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
電動泡だて器さえあれば、これも２０分ほどで作れる超簡単で超美味しいデザートなので、是非試してみて下さい。
チョコレートムースはレシピの１．５倍作り、今日はカップに入れて職場に持って行き、同僚たちにささやかなクリスマスプレゼントの差し入れをしました。
大好評でした。
いただきもののモエロゼでほろ酔いになりながら、夫婦で美味しくクリスマスのごちそうをいただきました。
１９年前のクリスマスイブ、この日が旦那と私が同棲を始めた記念日。
クリスマスと記念日を兼ねた今年のクリスマスディナーでした。
シーちゃんのクリスマスのごちそうは今晩。
大好きなビーフを準備しています。
ベイ坊と実家で昔飼っていたポメラニアンのメリー（男の子だけど女の子の名前）のお仏壇にもビーフをお供えして上げます。
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「こちらのブログ」でご紹介。
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