昨日はブログを更新しようと思っていたんです。
ところが、えらい目に遭いブログどころではなくなってしまいました。
旦那の年末調整の用紙提出期限が迫っていて、せいぜい１５分もあれば記入できるだろうと甘く見ていたら、なんと２時間もかかってしまいました！
私は資産運用とか税金とかお金に関わることが大の苦手。
イギリスやアメリカ時代は旦那が全てやっていたけれど、日本語の分からない旦那に任せるわけもいかず、嫌でも私がやらないといけない。
頭の中に虫が湧きそうになるくらい、本当、苦労しました。
それでもシーちゃんを散歩に連れて出、帰宅後は夕飯をちゃんと作りました。
昨日はコックオーヴァンと赤ワインリゾットで晩御飯。
ところで、年末調整の用紙記入でアップできなかった一昨日のお料理ですが、ボロネーゼと一緒に食べたブロッコリーディップが、やたら美味しかったのでレシピを紹介します。
ディップと呼ぶよりペースト状なので、バターナイフでパンに塗って食べないといけませんが、ブロッコリー嫌いのお子さんでも食べれそうな一品。
大人には最高のワインのおつまみになります。
１２ｃｍほどのスキレット２つ分のレシピです。
ブロッコリーの芯１個分とつぼみ１／２株。
いずれも細かく刻みます。
オリーブオイルを熱して先きに芯の部分を炒め、柔らかくなってきたらつぼみを加えて炒め、塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダーで味を調えます。
最後にマヨネーズを大さじ２杯分ほど加えて混ぜ、オーブン調理が可能な容器に移します。
細切りチーズをたっぷりまぶし、更に粉チーズもたっぷり振って、２００度で予熱を済ませたオーブンで１５～２０分、チーズにこんがり焼き目が付くまで焼きます。
オーブンやオーブントースターがない場合は、２つのチーズをまぶし、フライパンに蓋をして蒸し焼きしても良いと思います。
私、ブロッコリーってそれほど好きじゃないです。
買う理由はお料理に彩りを添えるのが目的。
つい先日まで１株２００円を超える高値を付けていたのが、先週末９８円で売っているのを目にし、値段に弱いもんで好きでもないのに買ってしまった結果、生まれた美味しいレシピです。
明日は土曜日。
野菜が安い市場まで買い出しに行こうと計画しています。
そこでまた安いブロッコリーを目にしたら、絶対買ってリピするつもり。
旦那にも大好評だったブロッコリーディップです。
是非作ってみて下さい。
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