野菜やスパイス、ハーブを駆使して作るレシピを完成させるまで、家庭で作るミートローフって私は嫌いでした。ミートローフ自体は大好き。でも、いつ作ってもハンバーグとなんら味が変わらないから、それなら丸めてフライパンで焼いた方がずっと手っ取り早いと思っていた。
恐らく、時間をかけてオーブンでミートローフを焼いても、以前の私の様に、ハンバーグとの味の違いが分からんと不満に思っている方や、ご家族からそれを指摘された方って、結構多いのではないかと思います。
そんな方に耳寄りな情報！これを使って私のレシピで作ったら、間違いなくハンバーグとは違う味のミートローフが作れます。
これ、かなり旨いです！私が長時間かけて作るミートローフの味に全く劣りません。
ミートローフ
今月のスパイス大使の課題スパイス３品と共にお試しで送られてきたミートローフ用シーズニング。これ、見た時からぜひ試してみたかったのね。私の究極のミートローフのレシピを、これを使ったら簡略化できるかも．．．と期待して。
昨日試してみたんだけれど、その期待を裏切りませんでした。先月のお試しボロネーゼシーズニング同様に、さすがはGABANな、超本格的なミートローフがこれを使えば家庭でも作れます！
正直、腹が立ったよ！私は究極のレシピを考えるのに本を読んだり、無い知恵を絞ってスパイスやハーブを調合しやっと完成させたってのに、たった一袋のシーズニングを肉種に加えるだけで、それに劣らない美味しいミートローフが焼けたんだからね。
ボロネーゼシーズニングに続き、今回もGABANに負けました。
モニターだからよいしょするのじゃありまん。これはイチオシ中のイチオシシーズニングです。是非これを使って私のレシピで焼いてみてください。ハンバーグとの味の違いがはっきり分かります！
また、今回はこのミートローフにかけて食べる即席デミグラススースのレシピもアップグレードさせてみました。このソースのレシピも併せてご紹介します。これはミートローフだけじゃなく、ハンバーグ、スコッチエッグなどにもバッチリのソースです。
＜材料 ３～４人分＞
（ミルポワ）
たまねぎ．．．小１／２個
セロリ．．．１５ｃｍ程度
人参．．．中サイズのもの５ｃｍ程度
戻した干し椎茸．．．大１枚
ニンニク．．．２かけ
オリーブオイル．．．適宜
ブランディーまたは白ワイン、日本酒．．．大さじ３
（肉種）
合い挽きミンチ．．．３５０ｇ
レーズン、細かくみじん切り．．．大さじ１．５～２
パセリの葉、細かくみじん切り．．．大さじ１．５～２
全卵．．．１個
パン粉、牛乳大さじ１でふやかす．．．大さじ３
GABANミートローフシーズニング．．．１袋
ブラックペッパー．．．適宜
（その他）
豚バラ．．．２５０ｇ
サラダ油．．．適宜
メープルシロップまたは蜂蜜、ゴールデンシロップ．．．大さじ１
（即席デミグラスソース）
水．．．３００ｍｌ
赤ワイン．．．大さじ３
固形コンソメ．．．１個
ケチャップ．．．大さじ２
ウスターソース．．．大さじ１
ブラックペッパー．．．たっぷり
ローリエ．．．１葉
＜作り方＞
１．ミルポワを作る、たまねぎ、セロリ、人参、椎茸、ニンニクをみじん切りし、更に包丁で何十回も叩いて極力細かくする。フライパンにオリーブオイルを熱し野菜の量が半減するくらいまで（７～８分）炒めたら、アルコールを加え更に４～５分炒める。完全に冷ます。
２．肉種を作る。肉種の材料すべてと１のミルポワをボウルに入れ、手で粘りが出るまでしっかり練る。
３．ローフ型に豚バラを２～３ｍｍオーバーラップさせるようして敷き詰める。サイドの部分は２～３等分した豚バラを敷き詰める。
４．３のローフ型に肉種を詰める。型の縁に余った豚バラで肉種をしっかり覆う。
５．魚焼きグリルの網に薄くサラダ油を塗り、４を上下返して載せる。アルミフォイルを敷いたオーブントレーに網をセットし、１８０度で予熱を済ませたオーブンで４５分焼く。
６．４５分経ったら一度オーブンから取り出し、刷毛でメープルシロップを豚バラ全体に塗る。オーブンの温度を２２０度に上げ、更に１０分焼く。（写真はメープルシロップを塗った直後。焼くとシロップの糖分でもっとこんがりと色づきます。）
７．焼き上がったミートローフは１０～１５分置いてから切り分ける。その間に即席デミグラスソースを作る。ソースの材料すべてをオムレツ用のフライパンに入れ中火にかける。混ぜながら煮立てコンソメを溶かしたら、度々混ぜながら半減するまで煮詰める。
こうして出来上がったミートローフとソース。パッケージの裏に書いてあるレシピは２人分ですが、ミルポワやドライフルーツを肉種に加え、豚バラも巻いているので３～４人分は優にあります。
昨日は干し椎茸の戻し汁でコンソメスープを作りました。具は旦那の大好きなレタスとチェリートマト。そして昨日はこのスープ、旦那にはいつもより更に美味しいものだったようです。
今年、どうしてもトマトを栽培したいと旦那は言い張り、家庭菜園大嫌いな私はしぶしぶそれを了解しました。で、買ったのはこちらのトマトバッグ。
これに同じくデルモンテのトマトの苗を１つ買って植えたら、恐ろしいほど大きくなってさぁ、ご近所のは１ｍもない貧弱なトマトなのに、うちのは２ｍｍくらいあるんだよ！実も数えきれないほどついています。
２個だけ熟したので、昨日それを使ってスープを作ったというわけです。トマトを栽培したいとか言って一切世話せず、私の仕事が増えただけだけれど、旦那にしたら自分で作ったトマトだから、いつもより更に美味しかったんだね。
ミートローフの付け合わせは絶対マッシュポテト。ミートローフにマッシュポテトを載せ、デミグラスソースたっぷりつけて食べるのがめさ旨い！野菜はほうれん草のガーリックバター炒め。ガーリックはGABANのあらびきガーリックを使いました。
比較的ナツメグの風味が強いシーズニングですが、嫌味な強さじゃないの。芳香で、そこにレーズンやミルポワの甘味が混ざると、最高！ハンバーグとは全く違う味の、めちゃめちゃ旨いミートローフでした。
旦那３切れ、私２切れ食べ、残ったのは冷蔵庫に入れて只今硬くしています。硬くなったら薄くスライスできるので、残りは旦那のサンドイッチ弁当のフィリングにするつもり。
私が自分でスパイスやハーブを調合したり、沢山の調味料を加えるミートローフよりずっとずっと簡単。たった１袋のシーズニングでそれらを補えるのに、味は間違いなく究極なミートローフが作れます。是非、お試しくださいませ！
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