アメリカ人にスコーンを焼いて上げると、「このビスケット美味しいね。」と言います。これはイギリスではスコーンって呼ぶの！と私が主張すると、そっかそっかと納得するんだけれど、また数分後にはビスケットと呼ぶ。
まぁ、仕方ないね。アメリカではイングリッシュスタイルのスコーンはビスケットと呼び、アメリカでスコーンと呼ぶのは、甘い楔形をしたやつだから。
今朝はその甘い楔形のアメリカンスコーンを朝食に焼きました。甘さを控えめにしてメープルシロップをかけて食べるように作ったら、結構美味しくてさぁ、甘いもの苦手の私が２個、旦那に至っては、なんと５個も食べちゃった！
シナモン風味のブルーベリースコーン
朝食用の食パンを買うのを忘れていて、旦那の好きな朝粥でも作ろうかなぁと思ったんだけれど、レシピブログさんから頂いたシナモンシュガーを思い出し、冷凍庫にあるブルーベリーと共にアメリカンスコーンを焼くことにしました。
【レシピブログの「かんたん＆おいしい朝ごはん」レシピモニター参加中】
朝ご飯に甘いパンケーキやフレンチトーストの好きな人には、このスコーン絶対に大受けです！イングリッシュスコーンと違って型抜き不要なので、準備から焼き上がるまでせいぜい３０分。休日の朝などにぜひぜひ焼いてみてください。
酸味のある冷凍ブルーベリーを使っていますが、焼き上がって食べると酸味は殆ど気になりません。大人だけじゃなくお子さんも好きな味だと思います。
＜材料 ８個分＞
全卵．．．１個
牛乳．．．１２０ｍｌ
バニラエッセンス．．．少々
強力粉．．．１４０ｇ
薄力粉．．．１４０ｇ
ベーキングパウダー．．．大さじ１
グラニュー糖．．．大さじ２
シナモンシュガー．．．大さじ１
塩．．．ひとつまみ
バター、角切り．．．５０ｇ
冷凍ブルーベリー、解凍不要！．．．１８０ｇ
＜作り方＞
１．卵、牛乳、バニラエッセンスをよく混ぜ合わせておく。
２．ボウルに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、シナモンシュガー、塩を入れよく混ぜ合わせる。
３．２にバターを加え、ペーストリーブレンダーか指でそぼろ状になるまでしっかりバターを粉に擦り込む。
４．３に卵液（大さじ１ほど残して．．．）とブルーベリーを加え生地をひとまとめにする。
５．生地はかなり柔らかくベタベタしているので、しっかり打ち粉（分量外）をした台の上に取り出し、手にも粉を打って、厚み最低２ｃｍ以上の円形に成形する。包丁で８等分する。
６．アルミフォイル、クッキングシートの順に敷いたオーブントレーに間隔を置いてスコーンを並べ、残った卵液を刷毛で表面に塗る。お好みでグラニュー糖（分量外）を表面にふり、２２０度で予熱を済ませたオーブンで１７分ほど焼く。
シナモンシュガーがおうちに無い場合は、普通のシナモンを小さじ１使い、グラニュー糖の量を大さじ３に増量して下さいませ。
ブルーベリー以外のベリー（ラズベリーやミックスベリー）でも美味しく出来ると思います。但し、ミックスベリーにはストロベリーやブラックベリーがよく含まれているので、その手の大きい粒はブルーベリー程度の大きさに刻んでくださいませ。
今朝は焼いてすぐに食べたのでお化粧していませんが、おやつに食べるのであれば、アイシングを施しても良いですよね。
ちなみに上の手順３で私が使っているペイストリーブレンダーですが、スコーンやタルトをよく作られる方は、これ、凄く便利ですよ。特にこれから夏になるとバターが溶けやすいので、手のぬくもりでバターの溶けるスピードを早めないためにもお勧めです。
 | ゴム柄パイブレンダー 777円 楽天 |
バニラエッセンスを加えているので、焼いている時からほんのりと甘い良い香りが漂います。焼き上がってオーブンから取り出すとその香りが一層増し、旦那がそれにつられてキッチンにやって来て、一気に熱々を２個食べました。
甘さは控えめにしています。生地よりもブルーベリーの方が甘いくらい。朝食用なのでメープルシロップをかけて、パンケーキやフレンチトースト風に仕上げたかったのね。もちろん、甘さ控えめとは言え、メープルシロップをかけなくても十分美味しく食べれます。
ゴロゴロとたっぷりブルーベリーが詰まっています。この前のフレンチトースト同様に、これもシナモンとブルーベリーで老化防止＆美肌効果。
アメリカンと言うと激甘を想像しますが、甘いもの苦手な私が考えたレシピなので、形はアメリカンでも味は全然ジャパニーズだよ。
シンプルなプレーンスコーンにジャムとクリームも美味しいけれど、時にはこういうフルーティーで甘いスコーンも新鮮で美味しかったです。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
フォロワー１０００人超えを目指していますので、
フォローよろしくお願いいたします。
ブログでご紹介した食材、調味料、調理器具などは、
楽天マイルームでご紹介します。
インスタグラムに投稿したお料理は、
フェースブックページでもご覧いただけます。
ページのフォローもよろしくお願いいたします。
お帰り前には下の４つのランキングボタンをクリックしていただけたら、
私のブログのランキングがアップします。
こちらもどうぞよろしくお願いいたします。
ブログのフォローもよろしくお願いいたします！
