昨晩ペペロンチーノと共に食べた私の新作レシピのウォームディップです。
意外なものとは、鯖の水煮缶だったなのです。これを和風仕立てにしてオーブンで焼き、バゲットをディップして食べたら、魚臭も気にならず最高に旨かった！
鯖缶は安い！最近私の行く業スーでは超安いタイ産の鯖缶はずっと品切れで、国産の鯖缶を買いましたが、それでも１２０、３０円だったんじゃないか知らん！？その安い鯖缶が、おもてなし料理としても全然オケなおつまみに変身します。
鯖のウォームディップ
モニターで当選したクイジナートのハンドブレンダーを使う料理を考えていて、ふと、安い鯖缶利用で何か作れないか知らん．．．と考えた末生まれたのこのレシピ。
私は鯖缶が好き。でも、水煮缶は煮物に使うとめさ魚臭い！味は良いんだけれど、あの魚臭はどうしても好きになれない。だからこの前は濃いめに薄めた２倍濃縮のめんつゆで煮、味付け缶のようにして煮ものを作ったしました。（その時の記事はこちらから．．．）
だからこの新しいレシピも、もしかしたら臭すぎて食べれないかもと覚悟の上で作ったのね。１缶１００円ちょいの物だから、無駄にすることになってもまぁいいかと。
ところがその心配とは全く逆に、水煮缶独特の魚臭が殆どしないとても食べやすいディップが出来上がりました。
味噌を使っているので日本酒や焼酎のおつまみにもなるし、チーズやニンニクも加えているのでワインやビールのおつまみにも最高。お子さんも絶対に好きな味だと思います。
＜材料 ２～３人分＞
鯖水煮缶．．．１缶（１６０ｇ）
たまねぎ、２ｃｍ角切り．．．１／２個
パルメジャーノレジャーノ．．．大さじ３＋上にまぶす分（生パルメザンチーズ）
オリーブオイル．．．大さじ２
合わせ味噌．．．大さじ１．５
ニンニク、２、３等分に切る．．．大１かけ
レモン汁．．．小さじ１～１．５
ブラックペッパー．．．適宜（大人用にはたっぷりと！）
＜作り方＞
１．鯖水煮缶は缶汁をよく切って、２ｃｍ角程度に大きくほぐしチョッパーに入れる。
２．その他の材料もチョッパーに入れ、蓋をして本体をセットし、中速連続モードで回転させてスムーズなペースト状にする。（せいぜい１分程度）
３．２をオーブン料理可能なグラタン皿かココットに移し、表面にパルメジャーノレジャーノをまぶし、１８０～２００度で予熱を済ませたオーブンで２０分程度焼く。
パルメジャーノレジャーノ（生パルメザンチーズ）の代わりに、筒入りの粉チーズを使うのはお勧めしません。粉チーズは独特な風味があるので、同じような味になるかどうかの保証が出来ません。
パルメジャーノレジャーノの代わりにするのであれば、普通のチーズかクリームチーズの方が良いと思います。
味噌を加えているので味噌煮缶代用．．．って案もお勧めしません。味噌煮缶や味付け缶はかなり甘いので、全然違うものになってしまうと思います。
クルトン風にオーブンで焼いたバゲットをディップし、たっぷりつけていただきました。８枚切れの食パンをトーストし、対角線に４等分したものでも良いと思いますよん。
クリスマスパーティーやお正月に、安価で最高に美味しいおつまみです。是非作ってみてくださいませ。
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