この前オーブンを買ったじゃない。思い切っていいのを買ったらいろんな機能が付いていて、その１つには、発酵もオーブンの中で出来るの。（←あっ、これって今じゃ普通に付いている機能？笑）
その機能をさぁ、一度試してみたくて、HBがないと手捏ねは絶対に出来ない“イーストとめちゃ相性の悪い”私が、昨日、頑張って手で生地を捏ね、パンを焼いてみたんだとさ。発酵機能、すげぇ～！めちゃめちゃ膨らみ、まるでオッパイ！
このパンは、現在品薄になっているバターを使わず作れます！
しかも、ふかふか！！！
イーストと相性が悪い私も、HBを買ってから色んなパンを焼きましたが、ここまでふかふか感のあるパンレシピは、他にはありまへん！
スコットランドのふかふか朝食ロール
このパン、何度か私のブログには登場しています。詳しいレシピはこちら からです．．．スコットランドのふかふか朝食ロールで検索していただくと、全粒紛を混ぜたものや、ホットドッグバンズにしたも、似たようなパンでバームロールなんてのも結果に現れます。
どれもふかふかで、本当、美味しいです！
バーガーバンズに形成してもバッチリですよん。（但し、全粒紛のは粉の性質から、ふかふかと言っても白いパンと比べたら劣りますが．．．）
それを手で捏ねただよ！実家にはHBはないし、カフェを開いたら、パンどころか、普通の料理だって家ではほとんどすることもないだろうから、新たに日本仕様のHBを買うつもりもない。手のみが頼り！
でも、この機能がいっぱいついたオーブンがあれば、この私にも、手捏ねのパンが焼けるワン！面白いほどイーストが発酵してくれるもん。
オリジナルのHBのレシピと違う点は、まず、牛乳と水を混ぜてレンジで人肌に温め、そこに砂糖を溶かし、イーストを加えて更に混ぜ混ぜし、レンジの発酵機能で１５分ほど発酵させます。
粉２種類には塩を加えてよく混ぜ、そこに冷蔵庫で冷やしておいたラードを加え、ペーストリーブレンダーかフープロで、スコーンを作る時の要領で粉に擦り込みますよん。指で擦り込みはあまりオススメしません。バターよりも早く体温で解けちゃうと思うから。
表面がもっこり泡だった牛乳液を加え生地をひとまとめに。いらちな私が、１０分くらい辛抱強く生地を捏ねました。それをサラダ油を塗ったボールに入れ、同様に油を塗ったラップを被せて、再びオーブンに入れ２時間発酵。
ガス抜きしたら、いきなり８個に分けて形成。トレーに並べ、油を塗ったラップを被せ、またまたレンジで４５分発酵。１８０度のオーブンで２５分焼きました。
ちなみにラードは日本ではチューブに入って売っていますが、あれをチューブごと冷蔵庫に入れてしまうと、カチカチで絞れなくなるので、使う分だけお皿に取り出し、ラップをかけて冷蔵庫で冷やすと良いです。
バター不足の現在、パンの表面には薄く牛乳を塗って、粉を振って焼いたらますますスコティッシュモーニングロール風！
私はバターを見かけるとまとめ買いしているので、このご時勢に全く不自由していないため、焼きたてのパンの表面に、溶かしバターをたっぷり刷毛で塗りました。
焼き立てのパンに溶かしバターをたっぷり塗ると、時間が経ったら表面が、まるで高度成長期時代の小学校の給食のコッペパンのようになります。（笑）オバチャン、ひととき昔を懐かしく思いましたです。
夕べは晩御飯はこのパンを焼いただけで、メインは前夜の残りのオックステールスープでした。一晩煮汁にマリネしたオックステールは、また一段と美味しくなっていましたよん。
以前日本に暮らしている頃、食パンメーカーのはどのパンも雨のパン同様に旨いと思ったことがなかったけれど、ベーカリーのパンは美味しくて、旦那も私も満足してたんだよね。
ところが、最近、運が悪いのか、どこでパンを買っても、ここのは美味しかったからリピートってお店が、全くありません。何でなのか知らん？やっぱ、パンはエゲレスだね！エゲレスのパンは日本や雨のパンを食べる度、実に恋しい！
オーブンの新しい機能が使いたかったってのもあるけれど、こんな理由で、自分で美味しいパンを焼くしかないと思ったのもあるんだよねぇ。
HBで作るのと全く変わりなし！ふかふか．．．
このパンはバターで作ったこともあるし、ショートニングを利用したこともありますが、やっぱり、ラードを使って生地を捏ねるのが、もっとも美味しく焼けると思います。
特にショートニングを使うレシピは、オススメいたしません！
どっかの国では、マーガリンやショートニングと言った、トランス酸脂肪を含むものは発売禁止になったとも聞きました。
化学調味料をやたら敬遠するのに、その裏で、マーガリンやショートニング、コーヒーフレッシュなんてものを平気で摂取していたら、笑い話にもなりません。
健康によくないって物は、やっぱ使わないほうがいいよね！
ちなみに私の食中毒の原因は、駅前で売っているたこ焼き＆お好み焼き屋の焼きそば。
先週土曜日の夜、外出先からの帰り道、あの旨そうなにおいに負けて、モダン焼きと焼きそばを買っただよぉ。モダン焼きはその晩に半分食べて、残りは翌朝完食。既に日付も変った時間だったので、焼きそばは翌日のランチに持ち越した。
それを翌日も、翌々日も食べる機会がなく冷蔵庫に放置。昨日のお昼に温め直して食べたんだけど、夜からお腹は凄い激痛！
何が悪かったんだろう？単に日が経ちすぎていたのか、それても豚が生焼きだったの．．．？さっぱりわやの体調ですぅ！（涙）
その機能をさぁ、一度試してみたくて、HBがないと手捏ねは絶対に出来ない“イーストとめちゃ相性の悪い”私が、昨日、頑張って手で生地を捏ね、パンを焼いてみたんだとさ。発酵機能、すげぇ～！めちゃめちゃ膨らみ、まるでオッパイ！
このパンは、現在品薄になっているバターを使わず作れます！
しかも、ふかふか！！！イーストと相性が悪い私も、HBを買ってから色んなパンを焼きましたが、ここまでふかふか感のあるパンレシピは、他にはありまへん！
スコットランドのふかふか朝食ロール
このパン、何度か私のブログには登場しています。詳しいレシピはこちら からです．．．スコットランドのふかふか朝食ロールで検索していただくと、全粒紛を混ぜたものや、ホットドッグバンズにしたも、似たようなパンでバームロールなんてのも結果に現れます。
どれもふかふかで、本当、美味しいです！
バーガーバンズに形成してもバッチリですよん。（但し、全粒紛のは粉の性質から、ふかふかと言っても白いパンと比べたら劣りますが．．．）それを手で捏ねただよ！実家にはHBはないし、カフェを開いたら、パンどころか、普通の料理だって家ではほとんどすることもないだろうから、新たに日本仕様のHBを買うつもりもない。手のみが頼り！
でも、この機能がいっぱいついたオーブンがあれば、この私にも、手捏ねのパンが焼けるワン！面白いほどイーストが発酵してくれるもん。
オリジナルのHBのレシピと違う点は、まず、牛乳と水を混ぜてレンジで人肌に温め、そこに砂糖を溶かし、イーストを加えて更に混ぜ混ぜし、レンジの発酵機能で１５分ほど発酵させます。
粉２種類には塩を加えてよく混ぜ、そこに冷蔵庫で冷やしておいたラードを加え、ペーストリーブレンダーかフープロで、スコーンを作る時の要領で粉に擦り込みますよん。指で擦り込みはあまりオススメしません。バターよりも早く体温で解けちゃうと思うから。
表面がもっこり泡だった牛乳液を加え生地をひとまとめに。いらちな私が、１０分くらい辛抱強く生地を捏ねました。それをサラダ油を塗ったボールに入れ、同様に油を塗ったラップを被せて、再びオーブンに入れ２時間発酵。
ガス抜きしたら、いきなり８個に分けて形成。トレーに並べ、油を塗ったラップを被せ、またまたレンジで４５分発酵。１８０度のオーブンで２５分焼きました。
ちなみにラードは日本ではチューブに入って売っていますが、あれをチューブごと冷蔵庫に入れてしまうと、カチカチで絞れなくなるので、使う分だけお皿に取り出し、ラップをかけて冷蔵庫で冷やすと良いです。
バター不足の現在、パンの表面には薄く牛乳を塗って、粉を振って焼いたらますますスコティッシュモーニングロール風！
私はバターを見かけるとまとめ買いしているので、このご時勢に全く不自由していないため、焼きたてのパンの表面に、溶かしバターをたっぷり刷毛で塗りました。
焼き立てのパンに溶かしバターをたっぷり塗ると、時間が経ったら表面が、まるで高度成長期時代の小学校の給食のコッペパンのようになります。（笑）オバチャン、ひととき昔を懐かしく思いましたです。
夕べは晩御飯はこのパンを焼いただけで、メインは前夜の残りのオックステールスープでした。一晩煮汁にマリネしたオックステールは、また一段と美味しくなっていましたよん。
以前日本に暮らしている頃、食パンメーカーのはどのパンも雨のパン同様に旨いと思ったことがなかったけれど、ベーカリーのパンは美味しくて、旦那も私も満足してたんだよね。
ところが、最近、運が悪いのか、どこでパンを買っても、ここのは美味しかったからリピートってお店が、全くありません。何でなのか知らん？やっぱ、パンはエゲレスだね！エゲレスのパンは日本や雨のパンを食べる度、実に恋しい！
オーブンの新しい機能が使いたかったってのもあるけれど、こんな理由で、自分で美味しいパンを焼くしかないと思ったのもあるんだよねぇ。
HBで作るのと全く変わりなし！ふかふか．．．
このパンはバターで作ったこともあるし、ショートニングを利用したこともありますが、やっぱり、ラードを使って生地を捏ねるのが、もっとも美味しく焼けると思います。
特にショートニングを使うレシピは、オススメいたしません！
どっかの国では、マーガリンやショートニングと言った、トランス酸脂肪を含むものは発売禁止になったとも聞きました。
化学調味料をやたら敬遠するのに、その裏で、マーガリンやショートニング、コーヒーフレッシュなんてものを平気で摂取していたら、笑い話にもなりません。
健康によくないって物は、やっぱ使わないほうがいいよね！
今日も読んでいただいて有難うございます。
昨夜から体調不良の私。どうやら、食中毒！
たまたま雨から取り寄せた腸の薬が今日届き、
それに助けられたけれど、まだ気分が優れません。
そんな私に、今日もどうか応援を宜しくお願いいたします！
昨夜から体調不良の私。どうやら、食中毒！
たまたま雨から取り寄せた腸の薬が今日届き、
それに助けられたけれど、まだ気分が優れません。
そんな私に、今日もどうか応援を宜しくお願いいたします！
ちなみに私の食中毒の原因は、駅前で売っているたこ焼き＆お好み焼き屋の焼きそば。
先週土曜日の夜、外出先からの帰り道、あの旨そうなにおいに負けて、モダン焼きと焼きそばを買っただよぉ。モダン焼きはその晩に半分食べて、残りは翌朝完食。既に日付も変った時間だったので、焼きそばは翌日のランチに持ち越した。
それを翌日も、翌々日も食べる機会がなく冷蔵庫に放置。昨日のお昼に温め直して食べたんだけど、夜からお腹は凄い激痛！
何が悪かったんだろう？単に日が経ちすぎていたのか、それても豚が生焼きだったの．．．？さっぱりわやの体調ですぅ！（涙）