昨日、一昨日、殆ど私が運転したので、疲れたワン！
旦那は一度失効した日本の運転免許証を、それの元となる英運転免許証なしに再有効してもらったので、１年間初心者マークという厳しい条件がつけられています。３点減点で講習。そうなると私も大変！なので、スピード狂の彼に高速は運転させたくない。（苦笑）
車って運転している時は気が付かなくても、降りるといっぺんに疲れがでるじゃない。えらかったわ、昨日の夕方。でも、それにも負けず、ちゃんと晩御飯を作ったんよ！しかもそれが、旦那に、カフェのランチメニューに絶対加えたいと言わせるほど旨かったの！
ドラメット・オー・ヴァン・ブラン
ドラメットなんて横文字で表現すると、なんかオサレなもんに聞えますが、実は、ドラメットとは、かしわの手羽だんねん！
そう、ジュージューから揚げにして食ったら旨い、手羽だすぅ～！（爆）
歳をとって脂肪がこってりつき、肉は硬ぇ～し、こんなもん食えねぇ～な雄鶏を、赤ワインに数日漬けてから、じっくり煮込んだ料理がコック・オー・ヴァン。
今日ご紹介のお料理は、その雄鶏をドラメットこと手羽元に代え、しかも、赤ワインではなく白ワインで煮たので、ドラメット・オー・ヴァン・ブランと名付けたのです。
１パックに８本入って２４８円だった手羽元。
本当は、“２４８円の手羽元・オー・ヴァン・ブラン”と名付けようかと思ったけれど、それではちょい名前が長すぎるし、オサレな響きがない！（笑）
コック・オー・ヴァンなら２時間くらいことこと煮ますが、手羽元は小さくてすぐに火が通るので、調理時間もこれの半分で済みます。反対に煮過ぎると、身が縮んで骨がころっと姿を現し醜くなるので、１時間の煮込みで十分！
お手ごろ価格の丸鶏は、クリスマス前かコストコでくらいでしか手に入らない日本。簡単に手に入る手羽元を使って、しかも、日本のどこのスーパーでも売っている食材のみを使って作れるよう、コック・オー・ヴァン・ブランのレシピを手直ししました。
ご飯と一緒に食べても、パスタやパンと食べても、とっても美味しいお料理です。
簡単に出来るので、是非是非作ってみてくださいませ。
＜材料 ３～４人分＞
日本ハムブロックベーコンツインパック．．．内１パック
手羽元．．．８～１０本
たまねぎ、薄切り．．．１個
にんにく、粗みじん切りまたはスライス．．．２～３かけ
日清フラワー薄力粉．．．大さじ１．５～２
安い白ワイン．．．３００～３５０ｍｌ
クノールチキンスープの素、３００ｍｌの湯で溶く．．．１個
塩、ブラックペッパー．．．適宜（但し塩は殆ど不要）
ギャバンブーケガルニ．．．１包
しめじ、石突を取り房を分ける．．．小パック１つ
（その他）
茹でたパスタやご飯、パンなど．．．適宜
＜作り方＞
１．ベーコンは薄く切り分けて、焦げ付かない加工が施されたフライパンで、油を引かずにこんがり色づくまで焼く。一旦皿に取り出す。
２．１のフライパンに皮面を下にして手羽元を並べる。蓋をし、中火で５～６分、こんがり色づくまで蒸し焼きする。上下を返し、もう一方の面も同様に蒸し焼きする。一旦皿に取り出す。
３．２のフライパンでたまねぎを炒める。切断面にこんがり焼き目がついてきたら、にんにくを加え更に１分程度炒める。ベーコンを戻し、薄力粉を加え、木べらで混ぜ全体に満遍なくコーティングする。
４．３に白ワインを加えて混ぜながらて煮立てとろみをつける。３００ｍｌの湯で溶いたチキンスープを加えて再度煮立てる。塩、ブラックペッパーで味を調え、ブーケガルニを浮かべ、蓋をして火を弱め３０分煮込む。
ワインの量はもう少し少なくても良いです。
我家は旦那が煮汁の多い料理を好むので、
普通サイズのワインボトルの半分（３７５ｍｌ）加えています。
５．３０分煮たら味見をし、必要に応じて塩、ブラックペッパーを追加する。しめじを全体に広がるように載せ、再び蓋をして３０分煮たら出来上がり。
うちは昨日、たっぷりの塩を加えた湯で茹でたリングイネに、バター、ブラックペッパー、パセリの葉のみじん切りを混ぜたものと一緒にいただきました。野菜も摂らねばと思い、ほうれん草をバターでほんの１分ほどだけ炒めて付け合せました。
どんな味かって言うと、ハーブの芳香な風味が１２０％生きているスープパスタを食べている感じ。パスタと一緒に食べるなら、マッシュルームを使うより絶対にしめじがオススメ！ほうれん草も欠かせません！
今日はブログの更新が遅うなりました。ってのは、いつもは週末に連れて戻る爺さんを、今日、特養からつれて帰ってご飯を食べさせて上げたから。
土曜日パニクって、爺さんに明日連れて帰ってあげると約束したのに、それをドタキャンしたでしょう。旅行中、ずっと気になって、可哀想でたまらなかったの。
なもんだから、今日、無理して連れて帰り、またお腹一杯ご飯を食べさせて上げました。
さて、明日はいよいよ税務署に赴こうと思っています。そうです！個人事業を開業するためです。無事オープンできますかねぇ．．．
旦那は一度失効した日本の運転免許証を、それの元となる英運転免許証なしに再有効してもらったので、１年間初心者マークという厳しい条件がつけられています。３点減点で講習。そうなると私も大変！なので、スピード狂の彼に高速は運転させたくない。（苦笑）
車って運転している時は気が付かなくても、降りるといっぺんに疲れがでるじゃない。
えらかったわ、昨日の夕方。でも、それにも負けず、ちゃんと晩御飯を作ったんよ！しかもそれが、旦那に、カフェのランチメニューに絶対加えたいと言わせるほど旨かったの！ドラメット・オー・ヴァン・ブラン
ドラメットなんて横文字で表現すると、なんかオサレなもんに聞えますが、実は、ドラメットとは、かしわの手羽だんねん！
そう、ジュージューから揚げにして食ったら旨い、手羽だすぅ～！（爆）歳をとって脂肪がこってりつき、肉は硬ぇ～し、こんなもん食えねぇ～な雄鶏を、赤ワインに数日漬けてから、じっくり煮込んだ料理がコック・オー・ヴァン。
今日ご紹介のお料理は、その雄鶏をドラメットこと手羽元に代え、しかも、赤ワインではなく白ワインで煮たので、ドラメット・オー・ヴァン・ブランと名付けたのです。
１パックに８本入って２４８円だった手羽元。
本当は、“２４８円の手羽元・オー・ヴァン・ブラン”と名付けようかと思ったけれど、それではちょい名前が長すぎるし、オサレな響きがない！（笑）
コック・オー・ヴァンなら２時間くらいことこと煮ますが、手羽元は小さくてすぐに火が通るので、調理時間もこれの半分で済みます。反対に煮過ぎると、身が縮んで骨がころっと姿を現し醜くなるので、１時間の煮込みで十分！
お手ごろ価格の丸鶏は、クリスマス前かコストコでくらいでしか手に入らない日本。簡単に手に入る手羽元を使って、しかも、日本のどこのスーパーでも売っている食材のみを使って作れるよう、コック・オー・ヴァン・ブランのレシピを手直ししました。
ご飯と一緒に食べても、パスタやパンと食べても、とっても美味しいお料理です。
簡単に出来るので、是非是非作ってみてくださいませ。＜材料 ３～４人分＞
日本ハムブロックベーコンツインパック．．．内１パック
手羽元．．．８～１０本
たまねぎ、薄切り．．．１個
にんにく、粗みじん切りまたはスライス．．．２～３かけ
日清フラワー薄力粉．．．大さじ１．５～２
安い白ワイン．．．３００～３５０ｍｌ
クノールチキンスープの素、３００ｍｌの湯で溶く．．．１個
塩、ブラックペッパー．．．適宜（但し塩は殆ど不要）
ギャバンブーケガルニ．．．１包
しめじ、石突を取り房を分ける．．．小パック１つ
（その他）
茹でたパスタやご飯、パンなど．．．適宜
＜作り方＞
１．ベーコンは薄く切り分けて、焦げ付かない加工が施されたフライパンで、油を引かずにこんがり色づくまで焼く。一旦皿に取り出す。
２．１のフライパンに皮面を下にして手羽元を並べる。蓋をし、中火で５～６分、こんがり色づくまで蒸し焼きする。上下を返し、もう一方の面も同様に蒸し焼きする。一旦皿に取り出す。
３．２のフライパンでたまねぎを炒める。切断面にこんがり焼き目がついてきたら、にんにくを加え更に１分程度炒める。ベーコンを戻し、薄力粉を加え、木べらで混ぜ全体に満遍なくコーティングする。
４．３に白ワインを加えて混ぜながらて煮立てとろみをつける。３００ｍｌの湯で溶いたチキンスープを加えて再度煮立てる。塩、ブラックペッパーで味を調え、ブーケガルニを浮かべ、蓋をして火を弱め３０分煮込む。
ワインの量はもう少し少なくても良いです。
我家は旦那が煮汁の多い料理を好むので、
普通サイズのワインボトルの半分（３７５ｍｌ）加えています。
５．３０分煮たら味見をし、必要に応じて塩、ブラックペッパーを追加する。しめじを全体に広がるように載せ、再び蓋をして３０分煮たら出来上がり。
うちは昨日、たっぷりの塩を加えた湯で茹でたリングイネに、バター、ブラックペッパー、パセリの葉のみじん切りを混ぜたものと一緒にいただきました。野菜も摂らねばと思い、ほうれん草をバターでほんの１分ほどだけ炒めて付け合せました。
どんな味かって言うと、ハーブの芳香な風味が１２０％生きているスープパスタを食べている感じ。パスタと一緒に食べるなら、マッシュルームを使うより絶対にしめじがオススメ！ほうれん草も欠かせません！
今日はブログの更新が遅うなりました。ってのは、いつもは週末に連れて戻る爺さんを、今日、特養からつれて帰ってご飯を食べさせて上げたから。
土曜日パニクって、爺さんに明日連れて帰ってあげると約束したのに、それをドタキャンしたでしょう。旅行中、ずっと気になって、可哀想でたまらなかったの。
なもんだから、今日、無理して連れて帰り、またお腹一杯ご飯を食べさせて上げました。
さて、明日はいよいよ税務署に赴こうと思っています。そうです！個人事業を開業するためです。無事オープンできますかねぇ．．．
今日も読んでいただいて有難うございました。
これから益々忙しくなりそうです！
ブログも更新できない日があるかもしれませんが、
どうか、ランキングの応援は宜しくお願いいたします。
いつも本当にありがとうございます！
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