昨日はまたまたピザを焼いちゃいました！
ピザは本当楽。ホームベーカリーが独りでに生地を捏ねて発酵してくれるので、料理の途中、シドニーやベイリーの世話で手を止めなくて良いってのが嬉しい。
ピザはしょっちゅう私のブログに登場する代わり映えしない献立。しか～～し！昨日のピザはそんじょそこらのピザ屋では食べれない、辛党にはたまらないピザなのです。
ピザソースを作り忘れてて、思いつきで似たようなものを代用したら、激辛党の私でさえヒーヒー言いながら食べないといけない、“翌日のメキシカンリベンジにはくれぐれも注意！”の警告付きピザのご紹介です。（爆）
激辛！メキシカンサルサピッツァ
昨日の朝、キッチンに入ると魚の腐ったような臭いがプンプンしてました！
アメリカのキッチンのシンクにはほぼ標準的にディスポーザー（粉砕機）がついています。日本でも新しく建ったマンションではついているところもあるでしょう。うちが東京で借りていたマンションにはついていました。
ハワイでホリデーアパートに泊まったことのある方の中には経験された方も居ると思います。前の宿泊客が野菜や果物の皮をディスポーザーに入れたまま粉砕するのを忘れ、しかもクリーナーもうっかり見逃していて、数日後チェックインしたらキッチンに悪臭が立ち込めていた。
まさにあの臭いがキッチンに立ち込めていたのです！
私は野菜や果物の皮などをディポーざーに入れたら、必ずその都度粉砕しちゃうし、夕飯を食べて後片付けが済んだら、念のためにもう一回必ずディスポーザーを回し、中には一切生ゴミがたまっていない状態にしているんです。
なのにホリデーアパートの腐った生ゴミの臭いが流し辺りからする！
冷蔵庫にレモンが半分残っていたので、それを小さく切ってディスポーザーに入れ粉砕しました。大概これでディスポーザーの臭いは取れます。
ところが、昨日はこれでも臭いは治まらなかった！
ディスポーザーの中は空っぽだったし、悪臭の原因はもしかした他にあるのかもと思い、ゴミ箱の臭いを嗅いだり、収納棚や冷蔵庫、電子レンジの中までクンクン臭いを嗅いで回りました。（笑）
でも、臭いの元が見つからない！
夕方になると臭いはさらに酷くなり、魚の腐ったような悪臭に変って来ました。そんな時、ふと思い出したのが、１週間ほど前にシドニーが流しの足元のマットにお漏らしをしたこと。
もしかしたら前夜、また同じところでお漏らしをしたのを我々夫婦が気づかず、そのまま乾いてしまったのではないか？そう思いマットに鼻を寄せると．．．
悪臭がする！魚の腐ったようなその悪臭はマットが放っていた！
シドニーの野郎、まぁ～た、おしっこしやがってぇ！（怒）ブーブー文句言いながらマットを洗剤で洗い、周辺を綺麗に掃除し、これでやっと悪臭とはおさらば．．．と思っていたのに、治まるどころか更に悪化するばかり。
とうとう旦那に調べてもらったら、どうやらディスポーザーが粉砕した生ゴミがパイプに詰まり、それが悪臭を放っているってことが分かりました。
シーちゃん、疑ってゴメンチャイ！かあちゃんが悪かった．．．（滝汗）
その悪臭にも負けず、くっさいキッチンでしこしこ作ったのが、このメキシカンサルサピッツァ！
ピザを作ろうとホームベーカリーを動かし、そろそろ生地が出来る頃になってから、ありゃりゃぁ．．．ピザソースを作ることすっかり忘れていたことに気づきました。
うちには市販のソースなんて絶対に買わないから、当然買い置きってのもないし、代わりに使えそうなものはと言うと、トマトペーストくらい。
そんな時、ふと目に付いたのがサルサだったのです！
ピザソースとはちょっと味は違うものの、同じトマトベースだしチーズにも良く合う。ピザよりずっと薄く小さいけど、同様に丸くフラットなトルティーヤつけて食べるじゃないか。美味しくないはずがないと思い試してみることにしました。
したら、これがめっちゃ旨い。なんで今日まで思いつかなかったのか、こんな美味しいものをずっと食べそびれていたと思うと、これまでの私の人生は全て無駄だったとさえ思ったり思わなかったり．．．（爆）
まずピザの生地はこちらのピザ と同じもの。最近はピザ生地を捏ねるというと必ずこのレシピばかり。これで作った生地はピザストーンで焼くと、大げさな話抜きにレストラン顔負けに美味しく焼けます。
トッピングに準備したのは、サルサ、４種類のメキシカンチーズミックス、シャロットのみじん切り、フォンデュの残りのケイジャンソーセージ、ハラペーニョのピクルス、刻みねぎ、それに出来上がってからガーニッシュするコリアンダー（シラントロー）の刻んだもの。
このチーズの入った袋を良く見ると、白いラベルを剥がし損ねているでしょう。これね、スーパーで値引きになっていたチーズで、なんと９９セントで買ったんです。８０円くらいよ！賞味期限は９月まであるのに不思議で仕方なかったけど、死にゃあせんやろうと思って買いました。
値引きしものばっか買っていると思われるのが恥ずかしいから、綺麗に剥がして写真に撮ろうとしたのに、白く後が残っちゃったのよ。（苦笑）それをまた黙っていればいいのに、ちゃんとブログで経緯書いちゃう私はバカ正直者！（爆）
出来上がった生地をベンチタイムで休ませたら、麺棒と手を駆使して直径３０ｃｍくらいの円に延ばします。そこにピザソースの代わりにサルサをたっぷり塗ります。
チーズの２／３をトッピングしシャロットを全体に満遍なく散らして、さっとボイルし輪切りにしたソーセージとハラペーニョを並べます。
残りのチーズをトッピングし、お好みでブラックペッパーを振って、最後にねぎを散らしたら、ペーパーごとしっかり焼けて熱々のピザストーンの上に移し１０分程度焼いたら出来上がり。
出来上がったピザはイタリアンじゃなくメキシカン。メキシカンらしくコリアンダーの刻んだのをガーニッシュして食卓へ。グリーンサラダにかけるフランボワーズドレッシングが前回でなくなってしまったので、夕べまた新たに作りなおしました。
辛いもの好きだから、うちは夫婦して。トマトソースの代わりにサルサを塗り、ピリ辛のハラペーニョたっぷりトッピングしたただでも辛いピザに、さらにタバスコをバンバンかけて食べました。しかし．．．
唐辛子の辛さに全く鈍感な旦那がパクパク食べる横で、香辛料の辛さに関してはその旦那が太刀打ち出来ない激辛党の私は、美味しいから食べたいんだけど、辛くて、辛くて、ヒーヒー唸ってしまいました。２切れ目からは当然タバスコ抜き。（滝汗）
問題はワインを飲みながら食べちゃったことです！
口の中がヒーヒー辛いので水代わりにガブガブ飲んじゃったもんで、食後私はほぼ泥酔状態。酔うとキスしまくるか、泣いて管を巻く癖がある私。夕べは後者の方で、旦那をかなり苦しめたみたいです。（苦笑）
ちなみに作ってみようと思われる方、２つ注意事項があります！
１つ目はサルサの辛さです。冷たい時はさほど辛さを感じないサルサも、熱を加えると辛さが増します。なので、普段は辛口という方でも、中辛か甘口で作られることをお勧めします。それでもしっかり辛いはずです！
ちなみにハラペーニョのピクルスは、日本でもエルパソから販売されていて、カルディや紀伊国屋など、輸入食品をたくさん置いたお店に行くと買えます。
２つ目の注意事項、それは決してワインやビールを飲みながら食べてはいけないってことです。必ず水を飲みながら食べましょう。辛いからついつい飲み物に手がで、それがアルコールだと、食べ終わる頃にはしっかり酔いが回り、うちみたいに夫婦喧嘩の原因となりまふ。（滝汗）
ピザは本当楽。ホームベーカリーが独りでに生地を捏ねて発酵してくれるので、料理の途中、シドニーやベイリーの世話で手を止めなくて良いってのが嬉しい。
ピザはしょっちゅう私のブログに登場する代わり映えしない献立。しか～～し！昨日のピザはそんじょそこらのピザ屋では食べれない、辛党にはたまらないピザなのです。
ピザソースを作り忘れてて、思いつきで似たようなものを代用したら、激辛党の私でさえヒーヒー言いながら食べないといけない、“翌日のメキシカンリベンジにはくれぐれも注意！”の警告付きピザのご紹介です。（爆）
激辛！メキシカンサルサピッツァ
昨日の朝、キッチンに入ると魚の腐ったような臭いがプンプンしてました！
アメリカのキッチンのシンクにはほぼ標準的にディスポーザー（粉砕機）がついています。日本でも新しく建ったマンションではついているところもあるでしょう。うちが東京で借りていたマンションにはついていました。
ハワイでホリデーアパートに泊まったことのある方の中には経験された方も居ると思います。前の宿泊客が野菜や果物の皮をディスポーザーに入れたまま粉砕するのを忘れ、しかもクリーナーもうっかり見逃していて、数日後チェックインしたらキッチンに悪臭が立ち込めていた。
まさにあの臭いがキッチンに立ち込めていたのです！
私は野菜や果物の皮などをディポーざーに入れたら、必ずその都度粉砕しちゃうし、夕飯を食べて後片付けが済んだら、念のためにもう一回必ずディスポーザーを回し、中には一切生ゴミがたまっていない状態にしているんです。
なのにホリデーアパートの腐った生ゴミの臭いが流し辺りからする！
冷蔵庫にレモンが半分残っていたので、それを小さく切ってディスポーザーに入れ粉砕しました。大概これでディスポーザーの臭いは取れます。
ところが、昨日はこれでも臭いは治まらなかった！
ディスポーザーの中は空っぽだったし、悪臭の原因はもしかした他にあるのかもと思い、ゴミ箱の臭いを嗅いだり、収納棚や冷蔵庫、電子レンジの中までクンクン臭いを嗅いで回りました。（笑）
でも、臭いの元が見つからない！
夕方になると臭いはさらに酷くなり、魚の腐ったような悪臭に変って来ました。そんな時、ふと思い出したのが、１週間ほど前にシドニーが流しの足元のマットにお漏らしをしたこと。
もしかしたら前夜、また同じところでお漏らしをしたのを我々夫婦が気づかず、そのまま乾いてしまったのではないか？そう思いマットに鼻を寄せると．．．
悪臭がする！魚の腐ったようなその悪臭はマットが放っていた！
シドニーの野郎、まぁ～た、おしっこしやがってぇ！（怒）ブーブー文句言いながらマットを洗剤で洗い、周辺を綺麗に掃除し、これでやっと悪臭とはおさらば．．．と思っていたのに、治まるどころか更に悪化するばかり。
とうとう旦那に調べてもらったら、どうやらディスポーザーが粉砕した生ゴミがパイプに詰まり、それが悪臭を放っているってことが分かりました。
シーちゃん、疑ってゴメンチャイ！かあちゃんが悪かった．．．（滝汗）
その悪臭にも負けず、くっさいキッチンでしこしこ作ったのが、このメキシカンサルサピッツァ！
ピザを作ろうとホームベーカリーを動かし、そろそろ生地が出来る頃になってから、ありゃりゃぁ．．．ピザソースを作ることすっかり忘れていたことに気づきました。
うちには市販のソースなんて絶対に買わないから、当然買い置きってのもないし、代わりに使えそうなものはと言うと、トマトペーストくらい。
そんな時、ふと目に付いたのがサルサだったのです！
ピザソースとはちょっと味は違うものの、同じトマトベースだしチーズにも良く合う。ピザよりずっと薄く小さいけど、同様に丸くフラットなトルティーヤつけて食べるじゃないか。美味しくないはずがないと思い試してみることにしました。
したら、これがめっちゃ旨い。なんで今日まで思いつかなかったのか、こんな美味しいものをずっと食べそびれていたと思うと、これまでの私の人生は全て無駄だったとさえ思ったり思わなかったり．．．（爆）
まずピザの生地はこちらのピザ と同じもの。最近はピザ生地を捏ねるというと必ずこのレシピばかり。これで作った生地はピザストーンで焼くと、大げさな話抜きにレストラン顔負けに美味しく焼けます。
トッピングに準備したのは、サルサ、４種類のメキシカンチーズミックス、シャロットのみじん切り、フォンデュの残りのケイジャンソーセージ、ハラペーニョのピクルス、刻みねぎ、それに出来上がってからガーニッシュするコリアンダー（シラントロー）の刻んだもの。
このチーズの入った袋を良く見ると、白いラベルを剥がし損ねているでしょう。これね、スーパーで値引きになっていたチーズで、なんと９９セントで買ったんです。８０円くらいよ！賞味期限は９月まであるのに不思議で仕方なかったけど、死にゃあせんやろうと思って買いました。
値引きしものばっか買っていると思われるのが恥ずかしいから、綺麗に剥がして写真に撮ろうとしたのに、白く後が残っちゃったのよ。（苦笑）それをまた黙っていればいいのに、ちゃんとブログで経緯書いちゃう私はバカ正直者！（爆）
出来上がった生地をベンチタイムで休ませたら、麺棒と手を駆使して直径３０ｃｍくらいの円に延ばします。そこにピザソースの代わりにサルサをたっぷり塗ります。
チーズの２／３をトッピングしシャロットを全体に満遍なく散らして、さっとボイルし輪切りにしたソーセージとハラペーニョを並べます。
残りのチーズをトッピングし、お好みでブラックペッパーを振って、最後にねぎを散らしたら、ペーパーごとしっかり焼けて熱々のピザストーンの上に移し１０分程度焼いたら出来上がり。
出来上がったピザはイタリアンじゃなくメキシカン。メキシカンらしくコリアンダーの刻んだのをガーニッシュして食卓へ。グリーンサラダにかけるフランボワーズドレッシングが前回でなくなってしまったので、夕べまた新たに作りなおしました。
辛いもの好きだから、うちは夫婦して。トマトソースの代わりにサルサを塗り、ピリ辛のハラペーニョたっぷりトッピングしたただでも辛いピザに、さらにタバスコをバンバンかけて食べました。しかし．．．
唐辛子の辛さに全く鈍感な旦那がパクパク食べる横で、香辛料の辛さに関してはその旦那が太刀打ち出来ない激辛党の私は、美味しいから食べたいんだけど、辛くて、辛くて、ヒーヒー唸ってしまいました。２切れ目からは当然タバスコ抜き。（滝汗）
問題はワインを飲みながら食べちゃったことです！
口の中がヒーヒー辛いので水代わりにガブガブ飲んじゃったもんで、食後私はほぼ泥酔状態。酔うとキスしまくるか、泣いて管を巻く癖がある私。夕べは後者の方で、旦那をかなり苦しめたみたいです。（苦笑）
ちなみに作ってみようと思われる方、２つ注意事項があります！
１つ目はサルサの辛さです。冷たい時はさほど辛さを感じないサルサも、熱を加えると辛さが増します。なので、普段は辛口という方でも、中辛か甘口で作られることをお勧めします。それでもしっかり辛いはずです！
ちなみにハラペーニョのピクルスは、日本でもエルパソから販売されていて、カルディや紀伊国屋など、輸入食品をたくさん置いたお店に行くと買えます。
２つ目の注意事項、それは決してワインやビールを飲みながら食べてはいけないってことです。必ず水を飲みながら食べましょう。辛いからついつい飲み物に手がで、それがアルコールだと、食べ終わる頃にはしっかり酔いが回り、うちみたいに夫婦喧嘩の原因となりまふ。（滝汗）
