こんにちは、みーみです。
野菜を重ねて18年！重ね煮大好きです♡
ポテトサラダも作れます。
手前が重ね煮。
奥が新ジャガ＋ゆでたまご。
結婚前に石川県で船越さんから教わりました。それ以来18年、いろんな野菜を重ね煮してきました。
写真は基本の重ね煮で、きのこ、たまねぎ、にんじんです。
それぞれ切りながら順に鍋に重ねていきます。
きのこ→たまねぎ→にんじんの順。
重ねた野菜に自然塩をパラリとふり、ビタミン愛をくわえたら水を加えずに蒸し煮するので、野菜の旨みがすごい！
ん？ビタミン愛ってなんだ？
LOVEです、ラブ♡
船越さんから、手のひらからビタミン愛が出ているんだよと習いました。
重ね煮も、新ジャガも熱いうちにバットに広げてさましたら、あとは合わせて調味するだけ。
キュウリやハムも加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫に。
家族みんなの「美味しい！！」笑顔が浮かびます。
水を加えない重ね煮は、冷蔵庫で1週間ほど持ちます。
お味噌汁に、サラダに、ひじき煮や魚のソテーの添え、お好み焼きや、ミートソース、ラーメンや煮込みうどんの具にしたり、混ぜご飯やちらし寿司の具にしたり、なんにでも使えて便利です♡
重ね煮をポテサラに入れると、コクと旨みが増してとても美味しいです。
忙しいお母さんに「重ね煮」おすすめです♡
週末のゆったりしている時間に、じっくり重ね煮、おすすめです。