大人になるとわかる味　ルヴァン

ARMSでランチを済ませ、まだ少し美容院の時間まで余裕があるので、

駅周辺をウロウロ。

私が住んでいた頃よく通っていた

富ヶ谷図書館方面に行くと、

上の方が道路の拡張工事をしていてスゴイことに。

ここ何十年、ずっとこのあたりは工事をしている。

地下の高速道路を作るため。

この何十年にわたる工事で、このあたりの静かだった雰囲気は

見る影もない。


ここから、井の頭通りを渡るとこの店がある。

ルヴァン



天然酵母のパン屋さんです。

隣にはル・シァレというカフェも併設しています。

お店の前のテーブルで店員さんが何か描いていたり、

「ご自由にどうぞ」の雑貨が置いてあったり、

子供の頃のイメージは

「モノが雑然と置いてあるので、何屋さんかわからない」

というイメージでした。

大人になってみるとこの自然のまま飾らない素朴な雰囲気がイイ、

という風に見えるようになりました。

子供の頃は知らなかったけど、ここは

天然酵母のパン屋さんの草分け的存在なのだそうです。

中に入るといきなり巨大なパン。

ここは、量り売りしてくれるパン屋さんなのです。

ライ麦入りカンパーニュ、イイ色してます。



ルヴァンのパンの最大の特徴は、麦の味をいかす自然酵母にあります。
人工の力を加えない自然酵母により、酸味・香り・甘味などがでます。

とのこと。



お店の店員さんが試食をくれました。

今日のオススメはカンパーニュだそうです。



いろいろあって迷っちゃう。



パン以外のモノもいろいろ売ってますが、



普通に段ボールと一緒に置かれているので

まるでディスプレイのような気もします。

こういうところもイイ感じという風に見えてきます




そして、買ったのは

チーズコンプレ（中）　346円

ニュージーランド産のゴーダチーズを全粒粉25％の生地で包みました。



これはイイね。やっぱり、チーズ入りのパンは美味しい。



フィグノア　g/¥2.2

全粒粉25％の記事にいちじくとくるみが入ったパン



生地が硬くて酸っぱい中にイチジクの甘さが引き立ちます。



食べながら、何で子供の頃あまり食べなかったかわかった気がします。

全体的に硬いし、生地は酸味がある。

天然酵母のパンは生きているため、どうしても固くなってしまうことがあります。そんなときはパンに霧吹きをかけて水分を与えてから、オーブントースターで温めてください。パンに程よく水分が戻り、まるで焼きたて同様にふっくらとおいしくお召し上がりいただけます。


とのこと。

手間暇かけて自然酵母の麦の味をかみしめる。

子供には無理ね。

っていうかもったいないわ。

ルヴァン 富ヶ谷店 （パン / 代々木八幡駅、代々木公園駅、代々木上原駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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