筍（たけのこ）日本で最も流通してる筍は「孟宗竹（もうそうちく）」と云う品種で今が収穫のピークです。この時季の筍は香りが良く、甘みがあり、柔らかい食感が特徴です。特に新鮮なものは煮物や炊き込みご飯に適しており「春の味覚」として親しまれてます。茶唄鼓の母上さまの実家では筍を育てており食べ切れないほど収穫が出来ますが出荷するほど採れないので缶詰工場に持っていき大きな水煮缶と換えてもらってます。茶唄鼓は「土佐煮の天麩羅」が好きですが皆はどんな筍料理が好きですか？
