おはようございます！
岐阜のsaiです～
最近糀に興味しんしんな私
ブームの時には全く心が動かなかった塩麹を先日教えてもらったら、すぐに米麹が私のもとにやってきて。なんか流れが始まった。
麹と糀
字の違いは漢字か国字かの違いなんですよ。
米に花って、さすが日本人の表現は素敵☆
醤油、味噌、みりん、酒、酢
日本の調味料は糀でできてますよね。
日本には欠かせない菌ちゃん♪
糀は国菌なんですって！
日本以外では育たないのだとか。
そんな糀を使ったパン教室に参加してきました。
岐阜の米糀と岐阜産の中力粉を使って、
蒸しパン、ドーナツ、パンを作りました～^o^
手づくりの豆乳マヨネーズをのせたり、
レーズンやコーン、ツナを中に入れて。
ほんのりと糀のよい香りがします！
そしてずっしりしてて腹持ちが良いの！
中種を分けていただいたので、ちょっとずつ増やしてまーす♡
今、朝日が昇ってきました
今日も素晴らしい1日を☆