昨日はべっぴんごはんでお馴染みの敦子ママのところで料理教室～☆
冷えとりのご縁で繋がった敦子ママの料理は
旬のものと重ね煮を大切にした心も体も暖まる料理です。
土曜も一緒にランチしたし、2日連続でお会いしました
小豆かぼちゃ
しいたけのキビ詰め・人参ソース
ほうれん草のキビ和え
焼き豚風車麩
車麩の竜田揚げ
里芋の味噌煮の大根おろし和え
里芋の味噌煮のぎょうざ
里芋と新生姜のごはん
重ね煮のスープ
かぼちゃと春菊の生春巻き
キビを炊くのは初めて！
雑穀は太陽のエネルギーをたっぷり受けてますからね。パワーがありますよ。
これがキビです。
田舎に行くと軒先に干してあるのを見かけますよね！
小豆かぼちゃは今まで自分で作ったものとはまた違って格段に美味しい～☆
車麩は初めて使いました。
巻きすを使って絞ると形が崩れないんですって！
竜田揚げには、長芋のすりおろしと醤油と薄力粉を混ぜたものを手で塗りつけてから薄力粉をつけて揚げました。
長芋の皮はむきません。
ぴろっと出てるおひげをコンロで炙るんです！
こうしておけば
いる分だけ少しすって残りを保存できちゃう。
そして里芋！
包丁でなくてスプーンで剥くと粘りが出ません。
そして縦に切ると煮崩れしにくいんですよ～
里芋と新生姜のごはん
お釜に千切りの新生姜を入れて米、水、醤油と酒を入れ上に縦に４等分にした里芋を載せてスイッチポン！
新生姜のときはお米の下に入れると香りがいいみたい。
そして里芋は味噌煮にしとくとバリエーションが広がりますね！
縦に４等分した里芋を油で炒めて
お味噌大さじ2杯強と昆布を載せて水1カップ入れて煮ます。
今回はそれを餃子と大根おろし和えにしました。
餃子には潰した里芋の他にひじきとネギを入れて。
里芋の大根おろし和え美味しい～☆
味噌煮した里芋と大根おろしと梅肉、水菜、じゃこを混ぜるだけ！さっぱりしてる！
こちらは生春巻き♪
完成～☆
お腹いっぱいなんだけど
胃もたれしないんですよね。
そして夕べ歯磨きしてたら、歯が違ってた。
変なネバネバやざらつきが歯についてないの！
今朝起きた時もね
お腹の中がすっきりだし、
鏡でみたお腹もシュッとしてた（笑）
ちょっとずつ楽しく料理しよう
今日も素晴らしい一日を！
感謝♪