シンプルな暮らしは節約につながる
1週間9,000円の袋分け管理で、
風通しが良く持ちすぎない
ミニマムな暮らしを目指しています。
－興味あること－
整理整頓/家計/作りおき料理/洗濯/環境問題
2022年秋に名古屋に引っ越しました。
初めての名古屋ライフも記録しています！
こんにちは。
ご覧頂きありがとうございます♪
夫婦ふたり暮らし、
平日に5日間の作りおき料理を
備忘録を兼ねて記録しています
負担なくラクに作れる、
我が家に合う作りおき方法を模索中です
基本的に月～金の分を、
副菜メインで作りおきしています。
平凡な料理しか作れませんが、
お付き合いいただけると
とっても励みになります！
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・
月曜日の作りおき
小松菜のからしゴマ和え
小松菜と海苔のナムル
人参しりしり・きのこの生姜甘辛煮
火曜日の作りおき
フリルレタスちぎっただけ
南蛮漬けのタレ
豚肉の南蛮漬けにしたくて、
具材を切って先にタレを作ることに
したのは良いのですが…
集中力が途中で切れてしまい、
人参を切るのを断念
翌日人参の千切りを加えて、
無事に南蛮漬けにしました。
水曜日の作りおき
なし
木曜日の作りおき
なし
金曜日の作りおき
炊き込みご飯のおにぎり
最近恒例の金曜日の炊き込みご飯。
これまた恒例のおにぎりにして、
翌日の夫の朝食に。
覚え書きMEMO
この週は推し活とPMSで、
作り置きどころではなかったです。
使えていない食材もあったりで、
今週は頑張りたいです！
暑い季節になると我が家で
よく登場するのが、
冷しゃぶサラダ。
サラダと言っても、
うちは普通にメインとして出します。
最近はオリーブオイルと
塩・ブラックペッパー・
バルサミコ酢の組み合わせが、
美味しかったです。
もちろん市販のポン酢や、
手作りの香味たれの時も。
温かい味噌ダレの時も。
そんな大好きな冷しゃぶ。
新婚時代に一度挫折して、
しばらく作らないこともありました。
現在はこんな方法に、
我が家は落ち着いてます
下味を付ける
下味が少しあった方が何となく私は好きでした
すぐに食べる場合は片栗粉無しで
作ることも多いですが、
あった方がプルプルして美味しく
感じています
作った後に冷蔵保存するなら
片栗粉は必ず揉み込んでおきます。
そうすると硬くならず◎
塩・酒・片栗粉ｍの分量は適当ですが、
片栗粉は入れすぎに注意します。
もし揉み込んでも粉っぽいなら、
酒を足して粉っぽさを解消。
湯がく準備
昔テレビか雑誌か何かで見た方法
沸騰したお湯1ℓに対して、
水1カップ(200ml)を加えて
すぐに火を止めます。
※これで大体80℃になるらしい
熱々の状態だと、
硬くなりやすいのだとか。
温度計が無い場合はこんな感じで、
温度を80℃程度まで下げてから
湯がくと良いらしいので
ずっと実践しています。
火を止めて湯がく
お肉を入れてグツグツしない
新婚時代の失敗の原因は、
グツグツしている所に
お肉を入れてしゃぶしゃぶしたから。
硬くなっていました( ;∀;)
火を止めてお肉を広げるように
鍋に入れたら、
1分ほど放置しています。
冷やす時に水はご法度！
鍋から引き揚げたら自然に冷ます
引き上げた後は水や冷水にさらさず、
自然に冷ましています。
これも新婚時代の失敗の原因
冷しゃぶだからね！
しっかり冷やさなきゃ！と思って、
思いっきり冷やして硬くなってた…。
・
・
ヘルシーで食べ終わりも軽いので、
さっぱりしたい夏は自然と
登場率が高くなりますが…
火を止めてお肉を入れて放置するため、
真夏のコンロ仕事の負担が減るのも
我が家が夏に冷しゃぶが多い
理由かもしれません
以上が作りおき記録と、
うちの冷しゃぶでした。
お付き合いいただき、
ありがとうございます
＼よろしくお願いします／
2021年10月から未来の肌のために、
レチノール貯金を続けています！
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