わたしが初めてフランスに行ったのは

たしか・・・1983年の2月でした

マスターの知り合いの人が行くというので、無理やり同行させていただいたんです

初めてのフランスはたくさんの思い出があります

中でも、ずっと心に引っかかっていたことがあるんです

スイセン・・・なんとかスイセンだろうと、かんとかスイセンであろうと、知ったこっちゃないんです

その時、初めて星付きレストランを体験したんです

シャルトルという、パリの西方、電車で80分くらいだったかな

とてつもなく美しいステンドグラスのある大聖堂で知られる

中世の趣を色濃く残した街で

たまたま入ったレストランが、当時は一つ星だったんです

その頃は、フランス語のメニューなんか読めるわけでもなく

完全にテキトーに注文してしまったのが

カスレという、フランス中西部の郷土料理でした

で、嘆かわしいことに、わたしの口に合うものでは無かったんです

半分くらいしか食べられませんでした

それ以来・・・カスレを食べることはありませんでした

あれから42年・・・

リベンジの時がやってきたのです

パリ在住のホシノ隊長にお願いして買ってきていただいたもの

重いものをありがとうございました

カスレ・オ・カナール・エ・ソーシソン・ド・トゥールーズ

鴨とトゥールーズソーセージのカスレ

カスレって豆の料理なんです

なんか・・・ごちゃごちゃ書いてあります

今は、グーグルレンズ様があるので（←こういう時だけ「様」付けでやんの）

翻訳機能を使いましょう

リンゴット豆とあるのは、ランゴという大粒の白いんげん豆のことですね

正味重量が８４０ｇって大容量なんですけど～

食べきれるかなぁ

調理方法もグーグルレンズ様にお願いしちゃいましょう

簡単だったらいいな

鍋に入れて弱火で10分・・・楽チンだぁ

で、中身はどうなってるかというと

うん、なかなか大粒の白いんげん豆がぎっしり

ここで白状しますと

わたし・・・基本的に、豆料理ってあまり得意ではないんです

好きといえるのはレンズ豆くらい

鍋に入れます

ソーセージも鴨肉も保護色で見分けがつきません

弱火で10分ね

10分で温まるのかな・・・（疑）

何も手を加えずに、そのまま加熱するだけ

ちょっと煮込みすぎちゃったかも（汗）

豆が煮崩れちゃった

コンフィにした鴨のもも肉とトゥールーズソーセージ

トゥールーズソーセージはフランスで食べたことがありますが

すこぶるつきに美味しいソーセージです

42年ぶりに、あの豆料理の舌触りがよみがえってきました

こういう経験はなかなかできないものです

ごちそうさまでした　<(_ _)>

自己流に味をいじったら、もっと美味しくなっただろうなぁ

次は、また42年後だな（え）

というわけで、本日のおやつ写真です

キャラメルナッツパフェアイス（ファミリーマート）

リピートです

数量限定とのことだったのですが

最後の1個をゲットできました

美味しかったし、ちょっとバージョンアップしたいなと思ってたもんでね

おわかりでしょうか？

カップの手前に琥珀色の液体が・・・

そうです、ブランデーを注いでみたんです

これは大当たり～　＼(^o^)／

途中でブランデーを追加しちゃった

シャルトルでの淡き恋心・・・Henri Ⅳというそのレストランでサービスしてた娘さんが絶世の美少女だったんですよぉ

42年越しのリベンジ