なんと
すっごくすっごく久しぶりに
レシピです
（爆）
気が向いちゃったのです
雪にならなければいいんですが・・・
で、金柑のコンポートです
キンカンのコンポートとも言います（爆）
材料です
金柑 ３パック 約９６０ｇ
ヘタを取って、ふたつに割ります
水を張った鍋に入れて
１回湯がきます
沸騰させるのです
種はそのままでいいのです
なぜかというと
沸騰させると、実がやわらかくなり、種が取りやすくなるからです
素直な性格の種は、自主的に浮いてきます
沸騰したらザルにあけましょう
ヤケドしないでくださいね
金柑のコンポート作りは、ここからが正念場です
さあ、種取り作業の開始です
竹串でもフォークでもなんでもいいんです
先のとがったものを使って種を取り除きます
黙々、黙々・・・
こんなに取れたぜ（爆）
ま、中には空飛ぶ種なんかもあって
どこかに飛んでっちゃったのもありますが
気にしない気にしない
さあ、コンポートにしましょう
コンポートの基本は、水１リットルに対して、砂糖４００ｇ
ここでは、水８００ｃｃにグラニュー糖３２０ｇとしました
バニラビーンズも入れちゃいます
このバニラビーンズ、昨今の値上がりぶりは常軌を逸してます
１年ちょっとで４倍近くの値上がりです
バニラビーンズ依存症の患者はどうすればいいのですかっ（嘆）
で、鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にして、コトコト約３０分
金柑の実がやわらかくなったらＯＫです
そのまま冷ましましょう
気が向いたら、グランマルニエ（オレンジリキュール）を適量入れます
私はドボドボ入れますけど何か？（爆）
グランマルニエをドボドボ入れる勇気のある人だけが
すこぶるつきに美味しい金柑のコンポートを堪能できるのかもしれません
はい、完成です
酸味に弱くなった私は、おそるおそる食べてみました
す、す、す、・・・・
素ん晴らしい～っ（爆）
私にとって、食べることができる最後の柑橘系なのです
みなさんも、この冬、金柑のコンポートをぜひ作ってみてください
味見は私におまかせください（爆）
というわけで、本日のまかない写真です
上州麦豚のリエットとピラフ
リエットは、豚肉を白ワインなどで煮込んで、粗めのペースト状にしたもの
バゲットがいくつあっても足りなくなるという
恐ろしい食べ物なのです