先月からメニューに登場した「ブロッコリーのフラン」」
これが予想以上に大好評で、
「作り方を教えて～」との声をたくさんいただいております。
そこで、料理長に頼み込んで、レシピを公開させていただくことになりました。
まずはパウンド型（テリーヌ型）もしくはココットを用意します。
大きさは隣の文庫本が目安です。プリンを作る時の器でも大丈夫です。
材料（５０ｃｃのココット約７個分・・・パウンド型の場合は２倍の分量にしてください）
ブロッコリー １００ｇ
全卵 ２個
生クリーム １５０ｃｃ
塩と白胡椒 少々
カイエンヌペッパー 少々
作り方
１ ブロッコリーは塩を加えたお湯で３分ゆで、冷水に取ってから水気を切る。
２ ミキサーにブロッコリー、全卵、生クリーム、塩、白胡椒、カイエンヌペッパーを入れ
ブロッコリーの形が多少残るくらいまでまわしてココット型に入れる。
３ アルミホイルを型にかぶせて、楊枝のようなもので数箇所に穴を開け、蒸し器に入れて、
弱火で１５分蒸し、火を止めてからさらに１５分置く。
（パウンド型の場合は２５分ずつ位です）
できあがりは、
盛り付けてみると、
なかなか美味しそうですね～。
ぜひチャレンジしてみてください。次回ご来店の際に、感想をお聞かせください。