今日はまたまかないのレシピをご紹介します。
ちょっと珍しい名前の料理で「オーベルニュ風プフ」というものです。
オーベルニュはフランスの山岳地方の名で、ミネラルウォーターのボルヴィックの産地
としても知られています。そして「プフ」（pouf）というのは「分厚いクッション」のことで、
これは出来上がった料理の形に由来しています。
まずは材料です（約６人分）。
牛肉のくず肉 ３００ｇ
豚バラ肉 １００ｇ
たまねぎ(みじん切り） ２００ｇ
オリーブ油（またはバター） ４０ｇ
全卵 ３個
牛乳 ２００ｃｃ
パセリのみじん切り 大さじ２
塩・胡椒 適量
作り方
１ 牛肉と豚肉はミンチにする
２ 鍋にオリーブ油を入れ、たまねぎをよく炒める
３ ミンチにした肉を加えて軽く炒め、塩・胡椒で味を整える
４ ボウルに全卵を入れて溶きほぐし、牛乳とパセリを加えて、塩・胡椒を振り、
炒めた肉とたまねぎを加えてからバターを塗ったグラタン皿に入れて
１８０℃のオーブンで３０分焼いて出来上がり
ここではウスターソースとケチャップを混ぜたものを添えてます。
マスタードもとてもよく合います。
しいたけ、マッシュルーム、トマト、パルメザンチーズなど、お好みの材料を加えて
ご自分のスタイルのプフを作ってみるのも楽しいですよ。
味の感想は・・・「食べ過ぎちゃうなぁ」