久しぶりにベーグル以外のパンを焼きました～

でも・・・名に沿わない焼き上がり・・・

なので後で変身させてしまったのですが、自己記録レポとして残しておきます

“ソフトフィセル”

ホントはバゲッド焼きたかったのに、クープもクープとは言えないただの切り込み、ハードさなしのソフトなスティックパンって感じに

ホントはフィセルとも呼んじゃダメかも(ﾉ_･｡)

写真はごまかして見える？けど、生地は結構よれよれ（笑）

気泡も少なめ・・・

みずみずしさはないけど、しっとりとした保水量はできたかな？

そのままだと皮にハードさがなくてヒキが少しだけど、リベイクでパリッと皮に

糖分なしで作ったんだけど、何か味気なくて・・・

以前作った時は、糖分なしでも旨みは引き出せたのに

あと変えた点としては、仕込み水にコントレックスを加えてみたけど、これは味には影響ないかと・・・

むしろ生地が引き締まってくれるはずなのに、腕が悪過ぎて何も変化なし（汗）

・・・とここまでダメレポですが、これを変身～

“ハーブソルトラスク”

薄切りにしてハーブソルトを振って、低温のオーブンで焼きました

オイル塗ってないし、パン自体もオイル不使用だからノンオイル・ノンシュガーなおつまみラスク

ちゃんとバリバリになってくれて、フィセルの時から変身しての美味しいラスクになりました

chapiパン☆ハーブソルトラスク☆