ようやく行ってきた旅ベーグル さん

谷中にあるへび道をくねくね歩いて行くと、住宅街の中にひっそりあるお店

行った日は、定番の他に４種類の日替わりがありました

店主さんはとても優しそうな雰囲気の方で、写真も快く撮らせていただきました

初めましてなので、まずはこちらから

"プレイン”

￥１５０　（実測：106g）

カナダ産の減農薬強力粉、国産有機全粒粉、北海道産てんさい糖、ゲラント干塩を使った、白神こだま酵母のベーグル

ひとひねりしてのせただけの成形ｗ

しっかり閉じ出ないのに、はがれないのがすごい( ´艸｀)

それだけ焼く前は水分が多いのかな？？

色白でとくに皮はないタイプ

キメきれいに整ったクラムw

そのままいただいてみると、しっとりもっちりしていて、粉の甘みと酵母の甘い風味が広がる味わい

さらにトーストしてみたけど、皮はあまりパリッとせず、少しハリが出るくらいで、もっちり( ´艸｀)

ヒキはほんのりで強いわけではないけど、反発力がすごいﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

押してもキレイに戻ってくる

この弾力だから、ソフトだけど噛みごたえのある食感

高さは3cmくらいしかないので、サンドよりもそのまま食べのほうがいいかも

味もそのままでも十分美味しく楽しめる味わいでした

旅ベーグル＠プレイン