橙さんで和風ベーグルを発見

ちょっと前なので、今も販売してるかな？？

”ちりめん山椒ベーグル”

￥250　（実測：132g）

生の実山椒を使って、橙さんが手作りされたちりめん山椒をプレーン生地で巻き込んだベーグル

ちょっと切った場所が悪かったけど、具がぐるぐる～◎

しっとり感のあった皮は、焼き戻すとバリバリのひび割れ

この割れ感久しぶり～( ´艸｀)

以前よりもフワっもちっとソフトさが増したクラムに、皮バリバリのクラスト

よりこの２つの違いが明確な気がしました

中はこんなにたっぷり巻き込まれてましたｗ

お魚のにおいがぷんぷん～いい意味での（笑）

お醤油ベースの甘辛くやわらかめに炊いてあるちりめん山椒

緑色の山椒の生の実がしっかりｗ

口ではじけると、さわやかな清涼感が広がり、ひりり～とした独特な辛みがじわじわ～

普段、辛いの苦手なのですが、山椒は好きなんですｗ

うなぎにも山椒いっぱいかけちゃいます

辛くても、唇も舌も痛さが残らない和の辛さなので、素材の甘みが味わえる生地との相性もばっちり

これはご飯にものせて食べてみたい～って思えるちりめん山椒でした

やっぱり橙さんの手作りフィリングはどれをとってもおいしいな

橙-daidai-＠ちりめん山椒ベーグル