先日行ったZopfで、当日焼きがなかったので買うことができなかったパンを、キノちゃんがおつかいしてくれましたﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

どうもありがとう

”プンパーニッケル”

3枚切り￥160　（実測：82g）

真空状態にパックされていて、脱酸素剤入りｗ

賞味期限が1週間の期間がありました

ライ麦粉、サワー種、天日塩、酵母で作られたプンパ

ライ麦粗挽粉90％だから、開封すると、ライ麦の強～い酸味がぷ～～ん( ´艸｀)

蒸し焼きにしているようで、水分が多くって3枚スライスのはずがくっついてる・・・

はがすことができず、あ～・・・崩れた

ライ麦率高いから、グルテンができにくくってつなぎになってないからかな。。。

焼きたてよりも翌日以降の方がおいしいとのことで、数日に分けて味わってみました

買ってきてもらった次の日（2日目）にまずは1枚をｗ

もろっとほぐれる

でもねっちょりペタペタﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

くずれた生地は、ライ麦の粗い粒々ｗｗ

酸味はしっかり酸っぱい

その2日後（4日目）にもう1枚ｗ

酸味が若干マイルドになって、ライ麦の甘みが強くなった(´∀｀)

最後の1枚は次の日（5日目）にｗ

前日とはそんなに変わらないけど、明らかに初日よりも酸味がマイルドになって、甘みが増してました～

ライ麦パン大好きだけど、こんなに”ライ麦”が主張された本格的なプンパは初めて食べました

ちょっと食べにくかったけど、ライ麦のうまみを楽しめました

ごちそうさまでした

プンパーニッケル＠Zopf