とうとうラストなKepoのベーグル

最後は"プレーンベーグル酵母10％”です

プレーン で始まり、プレーンで終わるｗ

プレーン好きにはたまりません( ´艸｀)

￥160　（実測：101g）

酵母を増やし、発酵力を上げて柔らかくしたという、10％ベーグル◎

こちらもキレイな”１０”の焼印いり

1番酵母量が多い分、麹由来の酵母の和の香りがより強く漂う( ´艸｀)

このクリーム色の生地がKepoの和ベーグルのプレーンって感じがするｗ

焼き戻すと、薄めの皮はパリッと、でもヒキはそのまま

中はソフトなのに、むっちり＆もっちり～でしっかりヒキあり

やはり４，６よりも柔らかさがありますね！

噛めば噛むほどに、酵母の甘みがじわじわ味わえます

これで酵母4％、6％、NY タイプとKepoのプレーン全制覇ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

どれもおいしくって、Kepoが大好きになったわ

あえてどれが好きか甲乙つけがたいけど、4％、6％の食感と酵母の風味が気に入ったかなｗ

もちろん10％、ソフトで皮が厚め・シンプルな味わいのNYも気に入ってるけど！

酵母は、酸味が少なく、みそ、醤油のような和の風味が味わえて、日本人向けのやさしい味わい

またお店に行きたいな

プレーンベーグル酵母10％＠Kepo bagels