先日助産師　村島和代（ムーママ）さんのサロンで開催した塩麹教室

今回は興味はあったけど塩麹も、麹を見るのも初めてという方がたくさん参加してくださいました

毎回同様、塩麹作りから

麹には生麹と乾燥麹があるのですが、私は使いやすい生麹を使っています

暑くなるとは麹発酵しにくくなるので、夏は生麹も手に入りにくくなります。

一緒に参加してくれた子どもちゃんがお母さんと一緒にナッツ塩麹のみじん切りのお手伝いをしてくれました

いつも好評のアボカド塩麹サラダも作りました

塩麹スコーンもいい感じに焼きあがって試食タイム

「これめっちゃおいしい～！！」とスコーンをパクパク食べてた子どもちゃんたち

またお家でお母さんと一緒に作ってね

「塩麹だけ食べたらショッパかったけど、野菜と混ぜたら野菜の甘みが出てておいしい～」

「ナッツ塩麹使えますね！」

「スコーンって固かったりするけど、このスコーンはサクサクふんわりしてて食べやすい」・・・

やっぱり塩麹パワーはすごいですね

みなさん調味料にも興味を持ってくださって、「これはどこに売ってますか？」と、いろいろ聞いてくださいました

残念ながらまだまだ普通のスーパーでは販売されてないものも多いのですが、少しずつ販売されるものが出てきたり、自然食品やさんも増えてきてるのは嬉しい限りです

商品によって販売されてないお店もありますが、奈良は大和小泉駅にあるラッキー、学園前にあるかんとりー、大阪なら八尾にある根っこ、高島屋に入ってる富澤商店、あとはカルディーや成城石井・・・などを利用しています

参加してくださったママさんたちありがとうございました

＊６月２日（土）のみになりますが、塩麹料理教室を開催詳細は塩こうじ料理教室☆

＊７月１９日（木）はムーママさんのサロンでスイーツ教室を開催します。詳細は後日。

今月最後の塩麹教室☆