ひさしぶりにパウンドケーキです。
こちらは自分のレシピで
粉末のレモンティーを砂糖の４分の１ほど使い
ブランデーで香りをつけたシロップを使い、
パウンド特有のパサパサ感をなくし、
しっとりとした口当たりの
紅茶のケーキを目指しました。
今までパウンドケーキを焼くときは
洋酒に着けたドライフルーツを使い、
シロップを作り焼きあがったケーキに塗りつける
という形でしっとりさを追求してきたのですが
６月の終わりに、知り合い達と
おうちショップを開催することになり
私がスイーツを出品することになったのです。
それで、ドライフルーツは好き嫌いがあるから
ということで研究しているのであります。
前に２月にも話があったのですが、
ちょうどそのころ食中毒が巷で流行り
お客様も不安だろうということで
（私達もそうとう不安だったし・・・）
今回までのびていたのでした。
正直なところ、あの時から
生活が一変し、
私は自宅でしていた仕事を
ほぼ毎日会社に出かけていくように
やりかたを変えたし、
娘が小学校で息子が中学校と
行事ごとなどの日程がひとつではなくなり、
息子の部活が始まり
習い事も練習日が増え、
忙しさがハンパなくなってきています。
うちあわせなども参加が難しいし、
今回のことは少々無理があったかなと
思っています。
なので１度だけかもしれないので
心を込めておいしいケーキを焼きたいです。
色が紅茶の色にしあがっているのと
甘味が強いのが気になります。
もう１種類がスノーボールクッキー
に決まっているので甘すぎないものがいい。
それと私はもっときれいな黄色のものを
今回お出ししたいと思っているので
もう１度試作して、レモンオイルと洋酒で
しっとり、そしてさっぱりめの
さわやかなものができたらいいなと思っています。
