早安 
！
台湾在住ブロガーのCAM(キャム)です！
(自己紹介は こちら から)
※コメントの返事についてやブログを活用するときに
知っていていただきたいことをブログ記事の下の方に書いています。
長いですが、ご覧いただければうれしいです
今回、
台湾のリージェントホテルグループの
メディアツアーに参加しました！
アメブロの様々なジャンルで
活躍されているブロガーさんたちと
一緒に台湾各地のリージェント系列の
ホテルに宿泊してきました
高雄のホテルは
高雄晶英國際行館
（Siks Club シルクスクラブ）
に宿泊したのですが
↓↓↓
高雄晶英國際行館
の3階には
「UKAI亭 高雄」
が入っています！
うかい亭 高雄
Ukai-tei Kaohsiung
https://www.silks-club.com/jp/pages/8/7/356
高雄市前鎮區中山二路199號 ３F
Tel: +886-7-9730122
昼食 12:00 – 15:00（ラストオーダー13:40）
夕食 18:00 – 22:00（ラストオーダー19:40）
高雄晶英國際行館
Silks Club シルクスクラブ3階
御盟集団（YUIMOM GROUP）
というグループのオーナーが
日本のうかい亭に惚れ込み、
！
」
料理に使っている
春の食材がずらり！
一皿一皿の演出も
おいしさをさらに増してくれるようでした。
酸味のあるさわやかな
ジュレソースで食べる春の食材。
台湾に来て
日本食
食べるの？！
と思ってしまうかも
しれませんが、
台湾
ならでは
の食材を
「うかい」の
味で楽しめる
というのは
台湾の店舗だけ！
日本のうかいでは
味わえない料理なのです！
もちろん、
お料理に合う食材として
日本やその他の国のものも
使用していますが、
台湾の食材のおいしさを
うかいの匠の技で
最大限に引き出しているのも
ポイントです！
春らしい
桜を使った演出で
登場したお料理 
目の前でソースを入れて
くれるので熱々だし、
香りがふわ～っと
部屋中に広がって、
まだ食べてないのに
すでにここからおいしい
桜餅をイメージしたお料理。
桜の葉やもち米に
やさしい出汁のソース、
そしていくらやお魚を合わせています。
主張する味なのに
食材１つ１つが
ケンカしていなくて
素晴らしいハーモニーの
おいしさでした。
桜餅は私の好物の１つなんですが、
台湾に来てからなかなか
食べる機会がなくて、
こちらのお料理は
きっと台湾の人にも
新鮮に感じるだろうなと
思いながら食べていました
お料理に合うお酒も
各種用意されています。
今回は日本酒
「みむろ杉 Dio Abita 」を
おすすめしてくださいました。
（ドリンク代はコースには含まれません）
そして続いて登場したのは…
お弁当箱？！
包みをひらくと、
かわいらしいお重が登場です。
こちらは日本から
持って来たものなんだそう。
こんなに可愛らしい盛り付け
こういうの
台湾の人の
心を惹きつけるだろうな～
台湾の人が思い描く
日本の高級料理！！
きっと一度訪れて
うかいファンになった
台湾の人も少なくないと思う。
目からウロコだったのは
お刺身とからすみを
合わせた一品！
これぞ台湾のうかい亭
ならではのお料理の１つ。
からすみの塩気が
すごくいいバランス
他にもウズラのお肉の
グリルなども入って
これまた美味。
お酒好きな皆さんも
大満足の組み合わせ
だったようです
お次に登場したのは…
アワビの
塩釜焼き！
もう見ているだけで
贅沢すぎて…！
立派なアワビは
今回は韓国産を使用しているそう。
塩釜を割るのを
見せてくれた後、
あわびは一口サイズに
切られて盛り付けられて
帰ってきました。
柑橘の果物と
キャビアを使った
ソースでいただきます。
これはみんな
「たまらん！」を
連発したお料理でした！
絶妙なやわらかさの
アワビのうまみが凝縮されていて、
ソースをつけると
また爽やかな味わいに変化。
一緒に塩釜で調理された
白アスパラガスはとろけるおいしさ。
アワビでメインかと思いきや、
日本宮崎産黒毛和牛が登場！
きめ細かなサシ…
こちらは日本の店舗から
海外赴任で来ていらっしゃる
板前さんと台湾の板前さんと
一緒に調理してくださいました。
台湾のスタッフさんも
みなさん日本語ができて
日本語でお料理を
説明してくださるの。
お料理だけでも
大変だと思うのですが、
日本人でも難しいような
食材の名前とかも覚えていて
うかいのおもてなしの心は
台湾でも徹底されているのだな
と感じました。
和牛を出汁で
ささっと火を入れて、
クレソン、とろろ、
そして黒コショウといただきます。
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台湾ブロガー・フリーライターCAM（Mikiko）
住在臺灣的日籍部落客(布洛客)・作者/作家・記者
日本人Mikiko／石井 三紀子
「來去總統府住一晚」
(台湾総統府に泊まろう)に
日本人ブロガーとして選出され、
総統府に宿泊しました。
https://www.youtube.com/watch?v=huMjEg558fw
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