早安 
台湾在住ブロガーのCAM(キャム)です！
(自己紹介は こちら から)
※コメントの返事についてやブログを活用するときに
知っていていただきたいことをブログ記事の下の方に書いています。
長いですが、ご覧いただければうれしいです
昨年秋に
台東の池上へ
出張に行ったのですが
↓↓↓
その時に
いただいたお土産、
絶対３か月後に
食べてください！
と言われていたんです！
そのお土産
というのがこちら！
豆腐乳
ドーフールー
という食べ物なのですが、
豆腐を麹で漬けた
発酵食品で、
ご飯やお粥のお供に食べます。
池上は台湾の米倉
と言われるほど
米どころとして有名なのですが、
豆腐をお米や塩などと
一緒に漬けて発酵させて
豆腐乳を作るというDIYを
別グループがやったそうで、
（私たちは取材があってDIYに参加できず…）
それをお土産に
いただいたんです！
が、出来上がるのは
発酵が進んだ3か月後！
昨年の秋に出張に行って、
この豆腐乳が
食べられるようになったのは
旧正月頃でした。
首をながーくして
食べられるようになるのを
待ちましたよ～ 
↑元々、
もっと透明の液で
豆腐も白っぽかったのですが、
3か月後は
すっかり茶色に！
これが食べごろの印！
発酵した豆腐も
とろーりとしてきます。
味は
金山寺味噌っぽい風味
がするねっとりした豆腐。
白ご飯が
止まらなくなるほど
ご飯泥棒！！
白粥にもよく合います。
豆腐乳のお取り寄せ
見つけました～！
↓↓↓
辛いバージョンも
↓↓↓
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台湾ブロガー・フリーライターCAM（Mikiko）
住在臺灣的日籍部落客(布洛客)・作者/作家・記者
日本人Mikiko／石井 三紀子
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