どうもです！大槻です。
はじめて飲食店をやる方は、
「お客様は、勝手に来る」
と信じています。
しかし、僕は、これを、完全に否定します。
「お客様は、来ない。だから、どうするべきか？」
これが、正しい考え方なのです。
１日あたり３０名を目標にしているカフェで、１日５名～１０名という日々が続いたら、あなたはどうしますか？
きっと、あなたは、「頑張ります！」と言うでしょう。
しかし、僕は、知っています。本当は、頑張れないことを。
目標客数には、全く届かず、さらには、やる気も奪われ、完全に戦意喪失してしまうのです。
これが、多くのカフェオーナーが陥る「負けパターン」なのです。
それでも、あなたは、まだ、信じているかもしれません。
どこかで見た映画のように、ある日、突然、何かがきっかけで、繁盛店になりはしないかと・・・
はい、甘いです（笑）
商売の結果は、全て必然です。やったぶんだけ、結果が出る。
むしろ、そう信じて、泥臭く努力している人にこそ、奇跡といえる結果が待っている気がします。
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