いかんいかん
恥ずかしい・・

何をやっているんだ
ワタシは。

冷静になれば
いいものを
ドタバタで家を出たんで
大切なモノを忘れてた。

本日夜
大崎広小路の名店
平大周味庵へ。

店の前に着いて
はじめて気付く。

デジカメ忘れた・・
チーン

普段はこんなこと
まずないのに。

仕方ない。
携帯カメラで撮るしかない。

久しぶりの
平大周なのに・・

画質が悪いというだけで

ワタシのボルテージも
時間に反比例して
一気に下がっていくのが分かる。

愛用しているものが
ソバにないということ。

失ってはじめて気付く
その大きさ・・

・・・

何のハナシだっけ？

メニュー見て。画像悪いでしょ・・

らーめん 650円。特製らーめん 800円。
味噌ラーメン 750円。特製味噌ラーメン 900円。

つけめん 750円。
味噌つけ麺 850円。
和風つけめん 750円。
つけめん大盛無料。

爆盛油脂麺 850円。（15時より販売）

大盛100円増。

トッピング
チャーシュー 300円。
煮たまご・のり・メンマ各100円。
ねぎ 150円。

ライス 150円。
チャーシュー丼200円。

らーめんを注文。

到着。

ここのウリである背脂。

濃厚豚骨醤油のスープに
ドス茶褐色のちぢれ麺。

器の上から
雪のように振り返られる背脂は
独特な甘味とコクが生むの。

麺が見えないほど
スープの量は多めね。

味の濃さ、脂の量、ニンニクなどは
注文時に選択可。

麺は中細ちぢれ麺。
断面は丸だね。

ドス茶褐色は
醤油の味が染み込んでおり
おそらく
器投入前にカエシと混ぜてるわ。

器に2種類の粉末入れて
スープ少し入れてから
麺を和えてたから。

なんで
麺もアツアツよ。

背脂濃厚豚骨醤油出汁。
荒手の必殺技みたいだな。

表層に浮く背脂は
スープ全体の味をしめてる。
独特な甘味とコクは健在。

豚骨ベースの出汁は
時間かけてしっかり
煮込まれてるのがよく分かるね。

ニンニクの味も
ほのかにして
良いアクセントになってる。

6.5点/10点
背脂のインパクトはあるが
スープにコクが足りない。

ジャンク系ではないため
もっとバランスの良い方が
甘味や旨味が引き立つ気するけどな・・

店員は完全に
中華系のスタッフに移行してたな。

前の店主
平日は居るのかしら。

誰に聞けば
いいのやら。

平大周 味庵 （五反田）

平大周　味庵　（五反田）