先日のこと
福岡市中央区、温活サロン香温のオーナー、
仲良し
の山田かなこさんにお誘い頂き、
平尾のアシエット・ド・マコさんのお料理教室に参加。
こちらのお料理教室、
エプロンも筆記具も何もいらない。
お料理を作らないお料理教室なんです。
お食事には来たことがありましたが、
お料理教室に参加したのは初めて。
お料理を作るのは大好きなのですが、ちゃんと習うのはいつぶりかな？
料理って、必要以上に手間をかけない、
かけるところはちゃんとかけることで、味も仕上がりも格段に違うことは
知っている。
でも、知ってるとできるは違うんだよね。
できるようになりたい！！
さて、何を教えて頂けるのでしょうか？
ドキドキ
まずは、今日のレシピが配られます。
目の前でシェフが説明をしながら、お料理を作ってくださるので
生徒は、見て、メモを取るだけ。
なるほど。
技術は家で磨けばいいのだ。
この日、教えて頂いたレシピは5品。
玉蜀黍（とうもろこし）の冷製スープ。
ブイヨンも生クリームも一切使わない、玉蜀黍本来のお出汁が効いて
すごく上品なお味です。
夏野菜のカレースパイシー煮込み。
ココナッツミルクを使った、夏にぴったりのお料理。
鶏の胸肉が一手間かけることで、とっても柔らかくジューシーに。
茹でたお素麺にほうれん草のペーストを添えた一品。
お素麺がこんなにオシャレに。
お魚の煮付け。
お豆腐、レンコン、ごぼうを添えて。
私のお煮付けの概念が崩れてしまった衝撃のお味でした。
もう、絶対、真似するしかないです。
最後は、葛まんじゅう。
和菓子をさらっと作れたら素敵ね。
最後は、参加の方全員で今日教えて頂いたお料理を頂きます。
あの分量で、手順で作ると、こんなお味になるんだと
確認しながら頂きます。
シェフ曰く、最初はお塩などの調味料も少しずつ足してみて
味の違いを自分の舌でわかるようになるといいよ。
と、アドバイスを下さいました。
おまけで、美味しい万能出汁の取り方も教えてくださって
すごくラッキーでした。
質問したら、なんでも優しく丁寧に教えて下さいましたよ。
最後は、シェフと山田かなこさんと一緒に写真撮影。
参加された方はほとんど次回の予約を取って帰られるという・・・
もちろん、私も８月！！しっかり予約しましたよ。
で、この日「あっついからね〜
」と
わざわざ送り迎えしてくれた夫のために
今日、習ったお料理を再現。
シェフのように
お上品な盛り付けにはできなかったのですが
お味はバッチリでしたよ！！
このスープ、毎日飲みたいらしい。BY夫。
スパーシー煮込みは、横にご飯を添えてもいい。
オクラは星型のとんがってる所に包丁を入れると
こんな感じでタネが見える切り口になります。
試してみてね〜
福岡県 福岡市中央区 大宮 1-7-8 NEOビル ２Ｆ
092-522-3687
オーナー 山田かなこさん
福岡市中央区平尾