鶏肉にからめた「甘辛味」が、ごはんに合うので、新米の季節におすすめ。
食欲の秋にピッタリなおかずです。
おはようございます。
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お風呂掃除への「面倒くさい」気持ちが、軽くなりました
「鶏肉とかぼちゃの照り焼き」
かぼちゃが美味しい季節になりましたね。
かぼちゃは、収穫時の夏は「みずみずしい味」がしますが、凝縮されてきた秋は、「甘みがギュッと詰まった美味しさ」になります。
かぼちゃ料理、おすすめの秋です^^
買い物リスト
＜肉＞
鶏もも肉…1枚
＜野菜＞
かぼちゃ…1/6個
＜調味料＞
塩
こしょう
小麦粉
しょうゆ
はちみつ
酒
サラダ油
食材の代用案
「かぼちゃ」⇒さつまいも・さといもにかえてもOK
「鶏もも肉」⇒鶏むね肉・手羽元にかえてもOK
材料と作り方
鶏肉の照り焼き
【材料：2人分】
かぼちゃ…1/6個
鶏もも肉…1枚
塩・こしょう…各少々
小麦粉…大さじ1弱
A
しょうゆ…大さじ1と1/2
はちみつ…大さじ1/2
酒…大さじ2
サラダ油…大さじ1
【作り方】
1.鶏肉は厚みを均一になるように切り開き、切り込みを入れる。
塩・こしょうをし、小麦粉を薄くまぶす。
ポイント
小麦粉をまぶすときは、茶こしがあると便利です。
小麦粉をまぶすときのコツ
皮の方から小麦粉をまぶし、フライパンに入れてから、もう片面に小麦粉をふりかければOK☆
2.かぼちゃは食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
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耐熱ボウル+ラップの代わりに、「グルラボプラス」を使っています。
熱の伝わりが良いので、電子レンジでの加熱が快適です。
3.フライパンに油を熱し、皮を下に向けて鶏肉を加える。2分ほど中火で焼いて、焼き目がついたらひっくり返す。
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4.ひっくり返してふたをし、弱めの中火で5分程度蒸し焼きにする。
5.下ごしらえしたかぼちゃも加え、合わせたAを流し入れ、煮詰めながら照りからめる。
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このくらいまで煮詰まったらできあがりです。
できあがりのタイミング
油が分離し始めるので、そのタイミングが完成です。
健康のために『マヌカハニー』も取り入れています。
甘みがしっかりしているので、砂糖を使うより量が少なくて済みます。
サプリメントの代わりかなと思い、普段の食事に使っています。
献立例
＜主菜＞『鶏肉とかぼちゃの照り焼き』
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