こんばんは！
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Happy節約をお届けします
【できる！食費節約へのひと工夫】
食費節約に必要なことは、思いっきり料理に対する固定概念を取っ払うことです。
料理の枠にとらわれず、「これとこれでなにができる？」と考え、失敗を恐れずチャレンジすることがポイント！
魔法の“砂糖”
特売肉はお財布に優しいけど、食べるとちょい固い…ということもあります。
そこで！簡単においしくする方法として魔法の“砂糖”があります。
たとえば、鶏むね肉。
もも肉よりもリーズナブルに購入できるけど、問題はぱさつき感。
そこで、砂糖を使います！
むね肉の表面に砂糖をまぶしつけ、そのまま15分寝かせておきます。
その後、軽く水洗いします。これで、むね肉もジューシーになります。
鶏肉以外でももちろん使えますので、特売肉の下処理としておすすめですよ。
ひと工夫でワンランクアップ！
こんにゃくも節約素材ですが、独特のにおいが気になることも。
表面をよく塩でもみ、水洗いすると、においがとれます。
また、表面を包丁でパンパンたたくと、やわらかくできます。手でちぎって調理すると味のしみ込みもいいですね。
チープな食材もひと工夫でワンランクアップ間違いなし！
捨て素材な～んてとんでもない！
普段捨ててしまいがちな茎・軸など、これもおいしく食べられますよ。
ブロッコリーの茎は、表面の薄皮を包丁でとりましょう。細めにきれば、アスパラの代用ができます。（→ベーコン巻き最高～！）
他に、しいたけの軸は、細く切れば違和感なくおいしく食べられます。キャベツの芯も薄く切れば、食感もよくなります。
捨て素材と思っていたものも、ちょっとした工夫でまだまだ活かせます！
“な～んちゃって”のテクでおいしく節約
食費のピンチを救うのは乾物！
なかでも、肉の代わりに使える「車麩」は一家に１袋常備するのがお勧め。
車麩を水で戻し、6つ切りにします。表面に薄くマヨネーズを塗り、小麦粉をまぶします。
フライパンでこんがり焼けば「肉もどき」のできあがり！
この「肉もどき」を使った調理例として
① なんちゃって酢豚
② なんちゃって豚テリヤキ（かば焼きのたれなどをかけるだけ）
③ なんちゃって肉じゃが（肉の代わりに）
④ なんちゃって肉のトマトソース煮込み（トマトソースを作ってさっと煮るだけ）
…このような感じで肉の代用として使えるので、車麩はおすすめですよ。
節約ストックおかず【厚揚げでかさまし！鶏肉と厚揚げのポン照り】
厚揚げはかさ増し食材としてフル活用します
豆腐でももちろん大丈夫です。
豆腐を使うときは、しっかりと水切りしてから使いましょう。
詳しい作り方はこちらからご覧くださいませ。
⇒http://www.recipe-blog.jp/rensai/blog/takedamayumi/2019/01/post-50.html
おすすめストックおかず
1.洋風肉そぼろ
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