シャンパンで乾杯から華やかにパーティーの幕が開きました
会場内には新作マカロンはもちろん
ケーキやパフェなどをその場で作りたてをサーブしてくれます
美しく宝石のように並ぶ色とりどりのマカロン
会場内で一番美味しいと思ったのは
こちらのケーキたち
奥の白いケーキは
ジャスミンとローズの香り高いエッセンスに
マスカルポーネチーズのケーキでした
こんなケーキはいただいたことがありません
素晴らしいハーモニーに感動しました
手前のケーキはピスタチオクリームに苺が使われたケーキ
美しいカラーリング、繊細な味わい
レモンのソルベを使った柑橘系のすっきりとしたパフェ
控えめで上品な甘さが印象的です
手前の2つはスタンダード
他は全て今年の新作です
ピエール・エルメがどうしてマカロンの金字塔なのか
それには理由があります
今年のマカロンはひと言で言えば複雑です
生地にいくつもの素材をミックスしていたり
クリームも一層ではなく、二層になっていたり
更にはもっと数種のフルーツなどの意外な組み合わせも
それぞれの素材を主張し
最終的にひとつの溶け合った完成形としてのマカロンを実現
それはまるで魔法のような味わい
こんなマカロンは他には無い
複雑からの調和
ピエール・エルメのマカロンの凄さを思い知らされることになります
これが、世界中から
｢エルメのマカロン｣でなければ、と
賛辞を贈られる所以なのかと
素人ながら感嘆せざるを得ませんでした
外からはその全ての概要は見えませんが
製作段階を拝見できる会場では知ることが可能
チョコレートパフェも三種のチョコのテクスチャーを愉しみます
ソース状、クリーム状、そして冷たいアイス状
最後に金箔を乗せて出来上がり
こちらはチョコレートのコロッケです
オーダーしてすぐに揚げてくださいます
その時間は数秒
塗している衣にはココナッツが
そしてタピオカのソースでいただくアジアン風
サプライズなデザート
たくさんの素敵なスイーツを堪能させていただき
まさに夢のようなひととき
スイーツ界では著名なタレントさんやブロガーさんたちと
ピエール・エルメさんと記念写真もご一緒していただき
大変思い出に残るパーティーを愉しませていただきました
Jaffaさん、ありがとうございました
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