こんにちは。すくっとマミーの南部です
6月5日（金）、横浜市港北区綱島で味噌作りワークショップを開催しました！
薬膳麹士のるみさんを講師にお迎えし、少人数でアットホームな雰囲気の中、楽しい時間を過ごすことができました😊
まずは材料の説明から
山形県産の米麹と北海道産の大豆とよまさり、そして今回は珍しく岩塩を使用。
たったこれだけで、美味しい味噌ができるんです！
るみさんから麹の力や発酵のしくみについてお話いただき、「なるほど〜！」が飛び交うところからワークショップがスタート✨
いよいよ仕込み開始！
大豆と麹を手でぎゅっと混ぜ合わせ、丸めて、袋に詰めて…
実際にやってみると、思っていたよりずっとシンプルで楽しい作業！
気づいたら夢中になっていました😄
小学生も参加してくれて手でぷにぷにの大豆を触る姿がとっても微笑ましかったです🥰
完成！それぞれの手前味噌
仕込み終わったら、ジッパー袋に詰めてそのまま持ち帰り。
名前を書いたラベルを貼って、オリジナルの手前味噌の完成です。
このまま熟成させて、食べ切るまでこの袋でオッケーだそうです。
るみさん特製の発酵ランチ🍽
午後は、麹と発酵調味料だけで作ったこだわりのランチプレートをみんなでいただきました。
彩り豊かでとっても美味しく、「これ全部発酵調味料だけで作ったんですか！？」と驚きの声も上がっていました✨
参加してくださったみなさんへ
ご参加いただいたみなさん、本当にありがとうございました！
熟成が進んでお味噌が完成したら、ぜひ教えてくださいね🥰
また一緒に楽しい時間を作れたらと思っています。
次回のイベントもどうぞお楽しみに！
すくっとマミー 南部法子
〜プロフィール〜
おとなまきサポーター
まるまる育児アドバイザー
姿勢ケア育児サポーター
RDM発達やり直し体操
トコ・カイロプラクティック学院ケア師1級
すくっとマミー
南部法子
