■Worldスパイス＆ハーブ料理教室
カリンのスパイスシロップ作りました。
カリンは、
熊本、球磨のばーちゃんとこの畑のもの。
カリンの薬効は、皮や種に多く含まれているので、丸ごと使います。
作り方は、とってもシンプル。
カリンと少しの生姜を適当に切って、砂糖と数種類のスパイスを清潔な瓶に詰めるだけ。
スパイスは、シナモン、クローブ、スターアニス、カルダモンをパラパラ。
一日経つと、水分がけっこうでてきます。
★次回 201４年１２月6日（土） 16日（火）
カリンは、
熊本、球磨のばーちゃんとこの畑のもの。
カリンの薬効は、皮や種に多く含まれているので、丸ごと使います。
作り方は、とってもシンプル。
カリンと少しの生姜を適当に切って、砂糖と数種類のスパイスを清潔な瓶に詰めるだけ。
スパイスは、シナモン、クローブ、スターアニス、カルダモンをパラパラ。
お砂糖も色々。
きび砂糖。
黒砂糖。
上白糖もちょっとブレンド。
一日経つと、水分がけっこうでてきます。
一週間くらいたった今日。
少し発酵気味のカリンのスパイスシロップの瓶。
蓋をあけると、フルーティでとっても素敵な香りが、ふわ～って。
一ヶ月くらいで完成。
中の果実は、その後にジャムにしよう。
楽しみだな。
楽しみだなぁ♪
★次回 201４年１２月6日（土） 16日（火）
クリスマス前というのもありまして、モロッコチキン。
チキンを丸ごと焼きますよ。
じゃん。
お尻ですみません。（笑）
チキンの中には、野菜とハーブがたくさん入っています。
モロッカン クリスマスはいかがでしょう。
