佐賀・福岡 編み物レッスン・美文字レッスン
＊Akky＊(アッキー)のよしはらあきです。
ブログにお越しいただきありがとうございます
先日 倉富弘美さんから味噌づくりを教えてもらいました
毎年 地区の行事で味噌作りをしていたのですが今年からやらないことになって
弘美さんの味噌作り教室に参加することにしました
麹と塩を混ぜるところからやるのは初めて
弘美さんこだわりの天然塩の手触りがサラサラで
普段自分が使っている塩との違いを感じられました
下準備していただいていた大豆を
フードプロセッサーで潰して滑らかにしたものを
麹と塩を混ぜたものに入れて混ぜ混ぜ
一緒に参加していた鍼灸師の船津和ちゃんは
味噌を粘土のようにして遊んでおりましたよ（笑）
出来上がったお味噌は3ヶ月ほど日の当たらない場所で発酵させたら食べごろだそうで
3ヶ月後が愉しみ♡
味噌作りの後は弘美さん手作りのご飯をいただきました
どれも美味しかったのですが
おむすびがモチモチした食感で塩加減も良い感じで何個でも食べられそうでした
調味料に使ってあった万能麹の作り方を教えてもらったので早速つくってみました
1週間後に食べられるそうで待っている状態
お昼に食べたおむすびがとても美味しくて
次の日の朝から五穀米を炊いて食べています
身体に良いものを取り入れて中から整えていくってとても大事
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