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きのうは、セリアに行ったり
試作をしたりお昼寝したりと
のんびり過ごしました
それにしても、きのうは
寒かった
あまりに寒すぎて
鍋が食べたいー
と
材料を買いにスーパーへ
我が家定番の
鶏ガラと昆布と長ネギの青い部分を煮込んだ
鶏白湯の水炊き
きのうは、鶏ガラを煮る時に
小さじ２分の１の塩を入れて炊いたのですが
これがよかったのか
めちゃくちゃおいしい鍋に
お野菜もたっぷり食べれて
癒されました
やっぱりおいしいものは
心身ともにしあわせになりますね〜〜〜
おいしいと言えば
フーデックスジャパンで頂いた
スペインの豚肉
わたしの中で
スペイン＝豚肉と言う
イメージは
全くありませんでした
それが、おいしい生ハムやサラミ
一番最初に頂いたのが
６ヶ月熟成の生ハム
カット職人さんにカットしてもらったものを
頂いたのですが
なんとも味が深い
こちらの生ハムは白豚の
生ハムなのですが
スペインで白豚は豚肉界での
スターなんだそう
最高級の生ハムを頂いたと言う
わけです
しかも、塩分が高くなく
たくさん食べられる
カット職人さんに聞いて驚いたのが
スペインでは
生後３ヶ月の赤ちゃんが
生ハムを食べるんだそう
しっかり熟成されて
塩分も高くないから
安心して食べられるんだそう
たしかに、うまみたっぷりで
今まで食べてた
生ハムとは全く別物でした。
そんなおいしい生ハムを使って
クック井上さんが
デモンストレーションして下さったのが
ハモンセラーノ（生ハム）と
壬生菜の手まり寿司
お寿司と言えば、寿司飯ですよね
でも、ご紹介下さったレシピは
すし酢は使わずに
壬生菜のお漬物と
オリーブオイル
生ハムで巻いた後に
レモンピールを
ちょんと乗せると
なんておしゃれな手まり寿司
お味の方は・・・
とっても優しい
お酢を使ってないから
とても優しく
生ハムのおいしさが
しっかり伝わって来ました
クック井上さんは
色んなおつけものを使って試したそうですが
壬生菜が一番相性が
よかったそうです
これは、やってみないと
そして、サラミの
試食などもあり
普段サラミはあまり好んで食べないのですが
これが、おいしい
やっぱり、こちらも味が深くて
ナッツの様な味わい
あ〜、世の中には
まだまだまだまだ
おいしいもんがたっくさん
ありますね
たくさん出会って
食べ物の引き出しまだまだまだまだ
増やしたいわ〜〜〜
と言うわけで
スペインの豚肉がおいしいという引き出しが
一つ増えました
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