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木製のバターパドル。  こだわりのバター職人だけが、今も続けている伝統的なバターの製法。  発酵バターを絞って洗った後、これでパタパタと叩いてさらに水分を抜く。  バターの形成にも使われる。  クリームの質でバターの味が決まるのは言うまでもないけど、美味しいバターになるかを左右するのはそれだけではない。  高級バターと普通のバターの違いの１つは、バターの中の脂肪分と水分の割合。市販のバターの多くは、水っぽくて美味しくない。その違いは、バターの製法の違いで発生する。  チャーン製法で作られているバターは、バター市場のわずか2パーセント。その上、パドルを使って作っている職人は世界でも数少ない。  Butter paddles. Traditionally used to wick away buttermilk and shape butter.    お家で簡単にヨーロッパスタイルの発酵バターが作れます♪   【次回、発酵バター作り・ワークショップ詳細】  残席若干名募集します！  🔸無塩バター 🔸ローズマリーバター の２種類を作ります  （ローズマリーが苦手な人はアレンジ可）  ✨副産物としてバターミルクができます♪  日程： ロサンゼルス時間 ➀8/13（木）仕込み準備　7:00pm～8:00pm ➁8/16（日）発酵後の作業　5:00pm～6:00pm  日本時間 ➀8/14（金）11:00am～12:00pm ➁8/17（月）9:00am～10:00am （➁は人数によって時間延長の可能性あり）  プラットフォーム： Zoom  受講料: キャンペーン価格の$25 （パート①と➁が２回セットのWS、テキスト込み） 8月末からは$35になります。 （クレジットカードかVenmo）   contact@wellness-creations.com まで、またはDMください。  #culturedbutter #rawbutter #buttermilk #grassfedbutter #rawmilk #handcrafted  #pastureraised #発酵バター #バター好き #腸活 #乳酸菌 #発酵食品 #プロバイオティクス #バターミルク #自家製バター  

A post shared by Wellness Creations (@wellnesscreations.llc) on Jul 31, 2020 at 11:54pm PDT